Hallo liebe Community,
am Wochenende habe ich extra für Euch meine weltberühmte Hähnchensuppe zubereitet. Das Rezept stammt von meiner Mutter und immer wenn ich es koche, fühle ich mich direkt in meine Kindheit zurück versetzt. Da meine Familie die Suppe auch lieb gewonnen hat, gibt es diese an dem Herbst regelmäßig an Wochenenden, wenn ich Zeit habe zum Kochen. Gerade im Herbst und Winter geht nichts über eine heiße Hühnersuppe. Das stärkt die Abwehrkräfte und gibt Power für den täglichen Wahnsinn. Aber etwas Zeit muss man schon mitbringen. Gewöhnlich brauche ich so um die 2 Stunden bis das Essen dann auf dem Tisch steht. Ganz unten findet Ihr das wirklich nur ganz kurze Rezept. Wenn man die zutaten erstmal kennt, geht es auch ganz locker ohne Rezept. Aber nun zur Zubereitung:
Zuerst einmal müssen alle Zutaten klein geschnitten werden. Vorher gut waschen natürlich nicht vergessen. Da hätten wir eine kleine rote Paprika, eine Tomate, Sellerie, Möhren, Pastinaken und Lauch. Wenn möglich alles in Bio Qualität. Dann alles in einen großen Topf und mit etwas klarer Brühe aufgießen. Wenn man keine zur Hand hat, tut es auch Pulver in Bio Qualität.
Jetzt kommt natürlich die wichtigste Zutat. Das ominöse Huhn! Auch hier sollte man auf gute Qualität achten und so habe ich das Biohuhn für über 12 € dem billig Flattermann aus Käfighaltung für 5 € klar vorgezogen. Auspacken, gut waschen und dann etwas zerkleinern, damit alles gut in den Topf passt.
Das alles zusammen für 45 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Deckel drauf, damit nicht zu viel Hitze verloren geht und alle paar Minuten mal umrühren. Nach 45 Minuten ist das Huhn gar und muss aus dem Topf entnommen werden, der Rest köchelt weiter. Erstmal etwas abkühlen lassen, sonst verbrennt man sich die Finger. Wenn es denn dann geht, das ganze Fleisch von den Knochen trennen und wieder in den Topf geben. Hierbei darauf achten nicht zu viel zu naschen!
Nun noch etwas Reis hinzugeben und 20-25 Minuten weiter köcheln lassen. Reissorte ist eigentlich egal. Am Wochenende habe ich sogar Risotto Reis genommen, da ich keinen anderen zur hand hatte. hat auch super funktioniert.
Kurz vor Ende der 25 Minuten dann noch 4 Eier in den Topf schlagen, so dass diese noch kurz mit köcheln und stocken. Dann herd ausschalten, 2-3 Minuten warten und einen halben Becher Sahne oder Cremefine dazu geben. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon kann es los gehen. Familie mit dem Schlachtruf ESSEN IST FERTIG aus dem ganzen Haus zusammen rufen und einfach nur genießen.
Ich hoffe Ihr probiert es mal aus, würde mich freuen zu hören wie es Euch geschmeckt hat.
Viele grüße, guten Appetit und bis bald Euer
Al
Hello Community,
this weekend I made my world famous chicken soup especially for you. The recipe comes from my mother and whenever I cook it, I feel directly transported back to my childhood. Since my family has also grown fond of the soup, we have it regularly on weekends this fall when I have time to cook. Especially in autumn and winter, nothing beats a hot chicken soup. It strengthens the immune system and gives power for the daily madness. But you have to bring along some time. I usually need about 2 hours until the food is then on the table. Below you will find the really short recipe. If you know the ingredients first, it goes quite easily without a recipe. But now to the preparation:
First of all, all ingredients must be cut into small pieces. Before well wash of course not forgotten. There we have a small red bell pepper, a tomato, Selerie, carrots, parsnips and leeks. Then put everything in a large pot and pour some clear broth. If you don't have any on hand, organic quality powder will do.
Now, of course, comes the most important ingredient. The chicken! Here, too, you should pay attention to good quality and so I have the organic chicken for over 12 € clearly preferred to the garbage for 5 €. Unpack, wash well and then chop a bit so that everything fits well in the pot.
Cook all this together for 45 minutes on low heat. Keep the lid on so that not too much heat is lost and stir every few minutes. After 45 minutes, the chicken is cooked and must be removed from the pot, the rest continues to simmer. First let it cool down a bit, otherwise you will burn your fingers. When it is done, separate all the meat from the bones and put it back into the pot. Be careful not to add too much!
Now add some rice and let it simmer for 20-25 minutes. The type of rice doesn't really matter. On the weekend I even took risotto rice, because I had no other to hand. has also worked great.
Shortly before the end of 25 minutes, beat 4 eggs into the pot, so that they simmer briefly and set. Then turn off the stove, wait 2-3 minutes and add half a cup of cream or Cremefine. Finally, season with salt and pepper and you're ready to go. Call the family together with the battle cry Lunch is Served from all over the house and just enjoy.
I hope you try it out, would be happy to hear how it tasted to you.
Many greetings, bon appétit and see you soon your
Al