বিভিন্ন রকমের আচারের মধ্যে রসুনের আচার অন্যতম। রসুন আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক আ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। রসুন আয়ুর্বেদে রজনা নামে পরিচিত। রসুন পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পায়। এই আচার স্বাদে যেমন লোভনীয়, উপকারিতাও অনেক।ভারতীয় মাত্রই আচারে আসক্তি! টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের সঙ্গে ভারতীয়দের যোগ অনেকদিনের। শীতের দুপুরে রোদে পিঠ দিয়ে আচার খাওয়া, কিংবা সন্ধেতে আমের আচার আর মুড়ি মাখা বাঙালির একটা নস্ট্যালজিয়া। শুধু বাঙালিরাই নন, পাঞ্জাবিরাও রুটি-পরোটার সঙ্গে আচার দিয়ে খেতে ভালোবাসেন। দক্ষিণ ভারতেও যে কোনও অনুষ্ঠানে পাতে পড়ে এক চামচ আচার। আম, লঙ্কা, রসুন, এঁচোড়, কুল, লেবু, চালতা সব কিছু দিয়েই হতে পারে আচার।

বিভিন্ন রকমের আচারের মধ্যে রসুনের আচার অন্যতম। রসুন আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক আ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। রসুনের আচার শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থের জন্যেও বেশ উপকারি। এই আচার ছোট বড় সবাই খেতে পারবে। তবে যারা রসুনের উপকারিতা জানেন, অথচ কাঁচা রসুন খেতে কষ্ট হয়, বা খেতে পারেন না, তাঁরা এই রসুনের আচারটা খেতে পারেন। এই আচার স্বাদে যেমন লোভনীয়, উপকারিতাও অনেক।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। এখানে আমরা আপনাকে একটি আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের বরাত দিয়ে রসুন এবং এর আচার খাওয়ার অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য দিচ্ছি।পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়
রসুন আয়ুর্বেদে রজনা নামে পরিচিত। রসুন পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পায়। আপনি চাইলে এর সুস্বাদু আচারও খেতে পারেন। এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। যার সাহায্যে বদহজম, খাদ্য বিষক্রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাসের মতো পেটজনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। অতএব, আপনি তার আচারটি আপনার মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।ক্যানসারের ঝুঁকি হ্রাসে সহায়ক
রসুনে উপস্থিত অর্গানো-সালফার সেরিব্রাম টিউমারের ঝুঁকিপূর্ণ কোষগুলির একটি ধ্বংস করতে সহায়তা করে। রসুনকে বিশেষত এমন খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা প্রস্টেট এবং স্তন ক্যানসারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।কেমন করে তৈরি করবেন রসুনের আচার?
রসুন ১.৫-২ কেজি,
সরষেবাটা ১ কাপ
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন ৩ চামচ বা পরিমাণ মতো
হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়া ১ চা চামচ
ভিনিগার বা লেবুর রস ২ কাপ,
সরষের তেল পরিমাণ মতো
চিনি-স্বাদমতো
নুন পরিমাণমতো।

Translation:

Garlic pickle is one of the different types of pickles. Garlic acts as a natural antibiotic in our body. Garlic is known as Rajna in Ayurveda. Garlic relieves stomach problems. This pickle is as tempting as the taste, the benefits are many. Indians are just addicted to pickles! Indians have long been associated with sour-salty-sweet pickles. Eating pickles with your back to the sun in the winter afternoon, or mango pickle and murdi makha in the evening is a nostalgia for Bengalis. Not only Bengalis, but also Punjabis love to eat bread and porridge with pickles. In South India too, a spoonful of pickle falls on any occasion. Pickles can be made with mango, chilli, garlic, spice, kul, lemon, chalta.

Garlic pickle is one of the different types of pickles. Garlic acts as a natural antibiotic in our body. Garlic pickle is not only good for taste but also for health. This pickle can be eaten by everyone big and small. However, those who know the benefits of garlic, but have difficulty eating raw garlic, or can not eat, they can eat this garlic pickle. As the taste of this pickle is tempting, so are the benefits.

Rich in antioxidant, anti-bacterial, anti-viral and antifungal properties. You can use it in many different ways. Here we are giving you information about the many health benefits of eating garlic and its pickles by quoting an Ayurvedic doctor. Relieves stomach problems.
Garlic is known as Rajna in Ayurveda. Garlic relieves stomach problems. You can also eat its delicious pickles if you want. It lowers bad cholesterol. With the help of which indigestion, food poisoning, constipation, gas and other stomach problems can be relieved. Therefore, you can include it in your lunch and dinner. It helps in reducing the risk of cancer.
The organo-sulfur present in garlic helps to destroy one of the risky cells of the cerebrum tumor. Garlic is especially considered as a food that protects against prostate and breast cancer. How to make garlic pickle?
Garlic 1.5-2 kg,
Mustard 1 cup
Adabata 3 tablespoons
Panchforan like 3 tablespoons or quantity
1 teaspoon of turmeric and chilli powder
2 cups vinegar or lemon juice,
Like the amount of mustard oil
Sugar-flavored
The amount of salt.