He intentado que en mis blogs o en mis publicaciones en diferentes plataformas, siempre vayan dirigidas hacia las áreas del bienestar y la salud; una de esas áreas es la nutrición. Mientras podamos elegir la alimentación adecuada, vamos a estar estimulando al organismo en forma correcta, con los nutrientes correctos; y a evitarles metabolizar sustancias difíciles o que dejen oxidantes innecesarios.

Por otro lado, las cantidades son importantes, porque la obesidad es una de las afecciones más frecuentes y que generan enfermedades cardiovasculares, que es la primera causa de muerte en el mundo.

Chuletas con granos y cebolla caramelizada

Este almuerzo es muy simple: Una chuleta por persona y unos 150 gramos de habas o granos blancos cocidos y salteados en cebolla caramelizada.

Sellamos la chuleta de puerco salpimentada en una sartén con una cucharada de aceite de oliva; y una vez sellada, bien cocida; la reservamos.

En esa misma sartén, vamos a caramelizar cebolla picada con un punto de azúcar, un punto de sal y una cucharada de vinagre de manzana; a fuego lento hasta que estén color caramelo.

Luego le agregamos los granos cocidos; que pueden ser granos blancos o las famosas habas españolas. se condimentan con sal, pimienta, una cucharada de mantequilla y la especie de su gusto, que puede ser comino.

Este va a ser el contorno del plato de las chuletas de puerco.

Una preparación simple, sencilla y deliciosa.

Pescado rebozado con ensalada de brotes

El segundo almuerzo es rico en aceites omegas; y es un pescado sencillo también, generalmente blanco como la merluza o el mero, que salpimentamos y luego lo pasamos por harina, huevo batido, y nuevamente lo pasamos por pan rallado.

Lo freímos hasta que quede dorado, como en la fotografía.

Una preparación muy simple que deja al pescado crocante.

La ensalada, igualmente fácil de hacer; está preparada a base de brotes tiernos de berro y otros que consigas en el mercado; que simplemente vas a unir con cebolla cortada y con el protagonismo que les da el pimiento morrón asado.

Si no puedes adquirir el pimiento morrón ya asado, lo colocas sobre una plancha hasta quemarle la piel -voltéalo por todos lados para quemarlo todo- luego lo colocas en una bolsa plástica y esperas unos 10 minutos para luego pelarlos y picarlos; y así agregarlos a la ensalada.

Solo la vamos a aderezar con sal, pimienta, vinagre de manzana y aceite de oliva; y todo al momento de comerla o presentarla en el plato.

Espero que hagan estas sugerencias pronto y me dejen los comentarios.

Two simple healthy dishes: Two delicious lunches

I have tried that in my blogs or in my publications in different platforms, they are always directed towards the areas of wellness and health; one of those areas is nutrition. As long as we can choose the right food, we will be stimulating the body in the right way, with the right nutrients; and avoid metabolizing difficult substances or leaving unnecessary oxidants.

On the other hand, quantities are important, because obesity is one of the most frequent conditions that generate cardiovascular diseases, which is the first cause of death in the world.

Pork chops with beans and caramelized onions

This lunch is very simple: One pork chop per person and about 150 grams of white beans or white beans cooked and sautéed in caramelized onion.

We seal the pork chop seasoned with salt and pepper in a frying pan with a spoonful of olive oil; and once sealed, well cooked; we reserve it.

In the same pan, we will caramelize chopped onion with a pinch of sugar, a pinch of salt and a tablespoon of apple vinegar; over low heat until they are caramel colored.

Then we add the cooked beans, which can be white beans or the famous Spanish beans. Season with salt, pepper, a spoonful of butter and the spice of your choice, which can be cumin.

This will be the contour of the pork chops dish.

A simple, easy and delicious preparation.

Coated fish with sprout salad

The second lunch is rich in omegas oils; and it is a simple fish too, usually white like hake or grouper, which we season with salt and pepper and then dredge it in flour, beaten egg, and again dredge it in breadcrumbs.

We fry it until it is golden brown, as in the picture.

A very simple preparation that leaves the fish crispy.

The salad, equally easy to make, is prepared with tender watercress sprouts and others that you can find in the market, which you will simply combine with chopped onion and with the prominence given by the roasted bell bell pepper.

If you can't buy the roasted bell bell pepper already roasted, place it on a griddle until the skin is burnt -turn it on all sides to burn it all- then place it in a plastic bag and wait about 10 minutes and then peel and chop it; and add it to the salad.

We are only going to dress it with salt, pepper, apple cider vinegar and olive oil; and all at the moment of eating it or presenting it on the plate.

I hope you will make these suggestions soon and leave me your comments.

Emilio Ríos – Venezuela

@emiliorios

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