GENEROSIDAD

No, amigos que me leen, no es una receta de comida, que tampoco está mal publicarla en una red social. Puse esa fotografía porque concuerda perfectamente con lo que escribí en el poema en mi tiempo libre dentro de la oficina: el DESPERDICIO, el tirar los alimentos cuando tal vez alguien más a tu lado los necesita, pero no puede acceder a ellos por un simple capricho del consumista y acaparador que todo quiere para él, así termine en el tacho de la basura... como decía el sacerdote en la misa: "es un pecado delante del cielo hacer que en la basura aparezca incluso una verdura".

Estoy de acuerdo con la teoría del ANTI-DESPERDICIO, y mucho más ahora cuando palpo la realidad en mi país, más cuando acá en Colombia se vivió el drama, como en todo el mundo, de la pandemia y mucha gente no podía acceder ni a una porción de arroz que en otros lugares tiraban sin piedad. Cuando acá en Colombia se vive el drama de los desplazados, del dueño de una parcela que ahora es olvidado, oprimido, estafado en los productos que sacan de sus tierras las grandes cadenas de supermercados porque les pagan por varios quintales de alimento ni medio peso (como decimos acá).

Estoy de acuerdo con la teoría del ANTI-DESPERDICIO, y mucho más cuando palpo a la realidad de hermanos míos, campesinos que hoy en día son víctimas del feudalismo del siglo que se sube a dar basura demagógica que el pueblo común y corriente como yo, ya estamos cansados de escuchar, gente que se viste de corbata y traje de diseñador, que no defiende a quien juró defender, siendo que hasta Hitler se vestía bien y Coco Chanel: la reconocida señora de perfumes exitosos a nivel mundial, andaba de espía de los nazis durante la ocupación francesa.

Estoy de acuerdo con la teoría del ANTI-DESPERDICIO, y mucho más cuando palpo a mi gente atropellada por ese infecto de lo que se conoce como guerrilla y tirar la comida en vez de darla para subsistencia del desposeído es un pecado, mortal, no un simple defecto que hay que corregir, pero que nadie quiere reconocer que está mal para no permitirlo en su entorno.

Fui a almorzar y ¿qué ocurrió?: que pedí mi menú de costumbre y al terminar (todo porque me cuesta dinero que no me cae del cielo sino que lo trabajo duro hasta con turnos de velada), me fijé que algunas personas dejaban varios alimentos sin siquiera tocarlos, frutas, arroz, pan, etc... ¡es que hasta vi un plato de sopa completo tirado en una mesa!, y la comida es muy buena, fresca, tiene el restaurante muy buena reputación, pero...

Cuando llamé a la mesera del lugar para que me pasara la cuenta total, se me ocurrió preguntar: "oiga, linda, ¿qué hacen con las cosas que las personas dejan tiradas?", y lo que me dijo, aunque ya lo sabía porque es costumbre, me entristeció mucho: "Hilary, aquí tiran incluso lo que no se sirve en el día". Vaya confesión de la muchacha con la que me llevo bastante bien, no porque le dejo su propinita extra para ella y sus hijos pequeños, sino que es una amor de persona ella.

Le pregunté también si no les daban mejor (esas cosas que estaban en la cocina y no habían vendido) a los empleados para que se lleven a sus casas y puedan compartir con los suyos, y me dio más dolor de corazón el escuchar que no, que la normativa es tirar las cosas, el apio, las zanahoras, las patatas, el arroz, las manzanas, las bananas, el pan, el arroz, patilla, jugos, los huevos cocidos, porciones de pastel, la leche, quesillo, bocadillos, arepas, muslos de pollo, filetes de carne, o sea, todo lo que no se vendió en el día porque su lema también es que tienen que servir las cosas frescas, bueno, en eso no se equivocan, pero están tropezando mucho en el asunto de los alimentos desperdiciados cuando pueden compartirlos, y más si afuera en la calle hay gente que te pide una moneda cuando sales del local.

Qué tristeza, qué agonía... Me puse a escuchar la canción de Juan Luis Guerra, una que me encanta porque es un poema, un clamor, una petición, un deseo que entiendo en algo paleará el hambre y la necesidad.