मावा बाटी (राजस्थानी मिठाई) की रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे ब्लॉग में, मेरा नाम संजीदा है।दोस्तों मुझे नए-नए खाना बनाने में बहुत मजा आता है। आज मैं फिर एक रेसिपी के साथ आई हूं। ना गुलाब जामुन, ना रस भरी मिठाई, ऐसी बनेगी मावा बाटी तो तारीफें मिलेंगी बड़ी-बड़ी! बस एक बार आप इसको बना कर खा लें, अगर स्वाद न भाए तो कहना! हमारी रेसिपी में इस मिठाई को बनाने का तरीका बिल्कुल आसान और स्वादिष्ट है। यह खास मिठाई खासतौर पर शादियों और त्यौहारों पर बनाई जाती है। तो चलिए, जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की विधि।
सौर्स

सामग्री

सूजी – 4 बड़े चम्मच (अगर मोटी सूजी होगी, तो मिठाई में अच्छा दाना बनेगा)
दूध – 1 कप
देसी घी – 3 बड़े चम्मच
मिल्क पाउडर – 2 कप
चीनी – 2.5 कप (चाशनी के लिए)
पानी – 2.5 कप (चाशनी के लिए)
हरी इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच (स्टफिंग और मिठाई में दोनों में)
आटा – 3-4 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर – 1/4 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, चारोली) – स्वाद अनुसार
केसर – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
फूड कलर – 1 ड्रॉप (वैकल्पिक)
तेल और घी – तलने के लिए

बनाने की विधि:

मावा बाटी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी, दूध और देसी घी को अच्छे से मिला कर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक यह मावा के जैसा न बन जाए। इसके बाद चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को उबालें, फिर उसमें दूध डाल कर उसे साफ कर लें और हरी इलायची पाउडर डालकर साइड में रख लें। मावा में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर नरम डो तैयार करें, फिर इस डो से छोटी गोलियाँ बना कर उनमें स्टफिंग भरें और अच्छे से बंद कर लें। इन बाटियों को घी और तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और फिर इन्हें गर्म चाशनी में डाल कर 1 घंटे के लिए भिगोने दें। आखिर में पिस्ता, बादाम और चांदी के वर्क से सजा कर सर्व करें।