Asam udeung

Asam udeung adalah salah satu sambal khas Aceh. Campuran Rasa asam dan pedas membuat penikmat nya ketagihan dan menambah selera makan. Asam udeung akan tambah nikmat jika di makan sama nasi yang masih hangat. Pedas asam dan gurih nya udang membuat selera makan bertambah.

Cara membuat sambal asam udeung sangatlah mudah:

Bahan:

250 gram udang segar ukuran sedang (bersihkan dan buang kepalanya)

12 buah cabe rawit (sesuai selera)

4 siung bawang merah, iris halus

7 buah belimbing wuluh yang sudah agak matang. (Jumlah belimbing bisa disesuaikan dengan banyaknya udang dan selera)
2 batang serai (ambil bagian putih, lalu iris halus)

Garam secukupnya

Cara membuat:

Sangrai atau gongseng udang yang telah dibersihkan hingga berubah warna kemerahan. Bisa juga direbus atau digoreng dengan minyak sedikit
Ulek kasar irisan bawang merah dan cabe rawit.
Tambahkan udang yang telah disangrai tadi dan beri sedikit garam. Ulek kembali hingga udang agak hancur dan tercampur rata.
Terakhir masukkan potongan belimbing wuluh, irisan daun jeruk, dan serai. Koreksi rasa.
Sambal asam udeung pun siap untuk disantap dengan sepiring nasi panas. Selamat mencoba dan bersiap-siap untuk ketagihan.