hi,今天我要分享的是我们很常见的梅菜扣肉。
在现在外面吃东西十有八九都是比较贵的食物。
但今天我要分享的梅菜扣肉不是在外面吃的。它出自于我的丈母娘
中秋节这段时间没有去和老丈人坐坐，等到今天才到老丈人家串门。
OK，丈母娘做了这个很好吃的梅菜扣肉让我们大饱口福。
哇塞，这玩意以前吃得我欲罢不能。就差点把舌头当做肉给啃了。
老婆说好久没去娘家了，要过去坐坐。看看父母。
结果丈母娘知道我们今天要过去。就买了这五花肉来做梅菜扣肉。
同时我也使上我的终极大招：偷师。
丈母娘在私房菜真不是盖的，做这梅菜扣肉的工序还真的很繁琐。
不过这难不倒一旁的偷师者。就差拿个本子记下来了。哈哈
下面我介绍一下做这道美味的经过。
主要食材如下：
- 五花肉：两斤
- 没菜：一斤
- 白糖 ：四两左右
- 酱油：一两左右
- 蒜头：一个
- 生姜：一段
- 香菜：三条
- 鸡精和盐巴：适量
大致上就是这些食材了，
下面介绍介绍这繁琐的工序。
- 五花肉买来后洗净。
- 用个小矬子在猪肉上面狂搓小孔。（方便入味）
- 用盐巴、酱油、鸡精、香菜（切小）、生姜（剁碎）白糖些配料腌制好，
腌制的时间大约要一个小时以上。主要是让肉更加入味，
然后整块肉放到锅里用油炸到熟。
这是很有必要的，这样炸起来肉很想。
炸完把肉拿出来切成一片一片的，
用个大碗把肉摆放到大碗里面，把没菜盖在肉的上面，
放到锅里去蒸一个小时。具体时间要蒸多久就没记住。（捂脸）
好了之后用个盘子盖在大碗上，然后反过来。
这样没菜在下面，肉在上面。那个肉香味想得我不要不要的。
太特么的好吃啊，丈母娘这私房菜真不是闹着玩的儿戏。
有空你也可以试试，真的很好吃。
下次试试芋头扣肉，要用荔浦芋头。
难度不小
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