Hola qué tal queridos amigos, el día de hoy quiero compartir con ustedes la receta de la ensalada de vaquita(caracol), una ensalada muy sabrosa ideal para los almuerzos, espero les guste. Comenzamos.

Ingredientes:

• 1 Cebolla.
• 1 Tomate.
• 1/2 Kg de Vaquita
• 1/2 Pimentón.
• 1 Cuchara de Mayonesa.
• Sal.
• 2 o 3 Limones.

Preparacion:

Comenzamos la preparación de nuestra ensalada colocando el medio kilogramo de vaquita en una olla, agregamos algo de agua y la montamos en la candela a sancochar por media hora.

Ya agregado la vaquita en la olla

Ya montado en la candela con el agua

Después de eso lavamos nuestro tomate, le sacamos un poco de las semillas que tienen por dentro, y picamos en cuadritos pequeños.

Ya picado el tomate en cuadros

También procedemos a picar la cebolla, le quitamos la concha que este mala, lavamos y picamos en cuadros pequeños.

Ya picada la cebolla

Todo lo que picamos lo podemos ir agregando en un envase o plato aparte, donde guardaremos o conservaremos nuestra ensalada.

Ya agregado en un plato

Después picamos también nuestro medio pimentón, recordando que hay que lavarlo y quitarle las semillas, picamos igualmente en cuadros pequeños.

Ya picado el pimentón

Una vez que las vaquitas hayan hervido en la olla por un buen rato, la sacamos de la candela, y lavamos varias veces debido a que posee algo de arena la mayoría de las veces. Después de lavarlas tenemos que quitarle la parte negra que tiene en las puntas, una por una.

Limpiando las vaquitad

Después de quitarle lo que les comenté, procedemos a picar un poco más pequeño en cuadros.

Picando las vaquitas en cuadros

Una vez que picamos todas, la agregamos donde tenemos la cebolla, el tomate y el pimentón picado, movemos para que se una todo. Luego picamos nuestros limones y le agregamos el jugo.

Echandole el jugo del limon

Además de limón, añadimos algo de sal al gusto.

Añadiendo la sal

Movemos para que todo se una perfectamente, y también agregamos la cucharada de mayonesa.

Agregando la cucharada de Mayonesa

Una vez que agregamos todos estos ingredientes tenemos que mover que se una todo. También debemos probar para ver si le falta algo de sal, todo depende el gusto de cada persona.

Resultado Final

Y así queda nuestra ensalada amigos lista para comer.

Espero que les haya gustado esta receta, saludos y bendiciones.