Chicken recipe.

আসসালামু আলাইকুম আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি অনেক ভাল আছেন। আমি আপনাদের অনেক ভালো আছি।আমরা তিন বন্ধু আজ ১ কেজি মুরগির মাংস কিনে নিয়ে আসলাম।অনেক মজা করে আমরা তিন বন্ধু মুরগির মাংস রান্না করলাম।আমরা তিন বন্ধু অনেক মজা করেছি সেই মুরগির মাংস খাওয়া শুরু করলাম।কারণ অনেকদিন পরে আমরা এই তিন বন্ধু একসাথে হয়েছি।আপনার মাঝখানে যে বন্ধুকে দেখতে পাচ্ছেন এই বন্ধু দেশ থেকে ২ দিন আগে আসলো। আমরা সবাই প্রবাসে থাকি।প্রবাস জীবন যেমন কষ্টে তেমন অনেক আনন্দের।কারণ আমরা যখন প্রবাসে অনেক কষ্ট করে কাজ করে যখন বাড়িতে টাকা পাঠায় তখন আমাদের অনেক আনন্দ লাগে।তাই যতই কষ্ট হোক না কেন প্রবাসে থেকে আমরা যদি পরিবারের মুখে হাসি ফোটাতে পারি তাহলে আমরা সবথেকে বেশি খুশি ।আজ বেশি কিছু আর বলবো না, আজ আমরা কিভাবে মুরগির মাংস রান্না করা হয় সে সম্পর্কে কিছু কথা শেয়ার করব.

আপনার এখানে দেখতে পাচ্ছেন কাঁচা ঝাল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লবণ, ঝালের গুড়া, হলুদের গুড়া,মাংসের মসলা, জিরা ও মসলা ইত্যাদি।

এখানে অনেক সুন্দর ভাবে মুরগির মাংস কেটে একটা বড় গামলায় রাখা হয়েছে।

এবার একটি পাতিল চুলার উপরে গরম করে পরিমাণ মতন তেল, ঝাল পেঁয়াজ রসুন ঝালের গুঁড়, হলুদের গুঁড়া,আদা ও মুরগির মাংসের মসলা ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ।

ভালো করে ভেজে নেবার পরে মুরগির মাংস পাতিলের ভেতরে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। অনেকক্ষণ ধরে এই মুরগির মাংস যদি কষানো হয় তাহলে মুরগির মাংসে অনেক টেস্ট ভালো হবে। আপনার এটা মাথায় রাখবেন মাংস রান্না করার সময় যত বেশি কষাবেন তত মাংস টেস্ট ভালো হবে।

আপনার দেখতে পাচ্ছেন আমাদের মুরগির মাংস রান্না করা প্রায় শেষ হয়ে গেছে।আমরা কিন্তু মুরগির মাংসের বেশি ঝোল রাখিনি।কারণ মুরগির মাংসের ঝোল রাখলে মুরগির মাংস টেস্ট ভালো হয় না।আপনার মুরগির মাংস রান্না করার সময় একটা জিনিস লক্ষ্য করবেন মুরগির মাংস যেন কোন ঝোল না হয়। মুরগির মাংসের যত ঝোল কম রাখবেন তত টেস্ট ভালো হবে।আপনার যদি হবে মুরগির মাংস রানতে পারেন তাহলে আশা করি অনেক ভালো টেস্ট হবে।