Si los brotes o germinados crudos pueden producir listeriosis o salmonelosis si no pasan por un tiempo de cocción y no solo de lavado bajo el agua fría, mucho más riesgo podemos encontrar en el mundo de las proteínas de origen animal, cualquiera que esta sea.

A veces las tendencias, como la de los crudívoros, es decir aquellos que recomiendan comer todo crudo, son una mala idea de seguir, una mala elección y más si el organismo de una no está para esos trotes en donde luego terminas con cagaleras y más que un suero intravenoso de rehidratación en el hospital.

En lo personal, a mí me da repelús las carnes crudas o semi crudas, me produce ojos bizcos el hecho de que critiquen mi actitud en un restaurante cuando pido la carne bien cocida, de hecho, cuando un corte es bueno no tiene por qué ser una suela de zapato, la carne queda tierna, a mi gusto, incluso mis dientes y molares lo agradecen.

Me pasó una vez en que salimos como familia a comer en un restaurante conocido que, apenas corté el pedazo de salmón que pedí estaba, a mi gusto y modo de ver, crudo, entonces quien me atendió dijo que ese es el término ideal, pero yo solo le respondí: "¿ideal para quién?", con esas palabras, la persona entendió que quien iba a comer era yo porque era una de las clientes de la mesa, así que me sirvieron otro pedazo de salmón bien cocido, y cuando lo probé yo no lo sentí para nada feo ni falto de glamour.

Los huevos que a veces ocupo en tartas que no necesitan horno y quiero solo las claras para punto de nieve, si no consigo un producto pasteurizado, realizo la técnica para conseguir un merengue italiano o el suizo, es decir, las claras del huevo no quedan crudas y se pueden consumir sin problema debido a que se ocupa calor, temperaturas óptimas para procesos de pasteurización casera. Lo mismo pasa con la leche, nunca la tomo cruda, siempre hervida.

Con respecto a tu pregunta acerca de si la carne cruda es deliciosa o sabrosa, todo va a depender de varios factores hasta con el retrogusto, pero muchos expertos en seguridad alimentaria aseguran que siempre las proteínas de origen animal crudas o a medio cocer van a tener un riesgo mayor de infectar a una persona con sistema inmune debilitado, y más si la carne utilizada no es de calidad, y más si la carne utilizada es servida en lugares poco o nada recomendables porque no cumplen ni con un simple estándar de protección gastronómica.

Hay gente que ha comido carne cruda y nada le ha pasado, pero también ha existido otro grupo de personas que sí han presentado problemas de salud, así que como hay datos de lado y lado, prefiero mis proteínas de origen animal bien cocidas con respecto a las carnes, y bien pasteurizadas con respecto a los productos lácteos.

Gracias por tu publicación, mi hermosa Luz, me entretuve mucho leyendo.
Un abrazote para ti y para tu familia, que tengan un excelente inicio de semana y que el Creador los bendiga mucho mucho 🤗