Flaczki z leśnych grzybów, tym razem z boczniaka łyżkowatego
Today, a dish made of a mushroom that, although it grows almost all year round, of course when the weather is warm enough, appears on my table quite rarely.
Dzisiaj potrawa z grzyba, który choć rośnie prawie cały rok, oczywiście przy odpowienio ciepłej aurze, to pojawia się na moim stole dość rzadko.
This is because of the place where this species grows. Last year I prepared scrambled eggs with him while camping. Because this mushroom grows right where we are camping, i.e. in the Kraków-Częstochowa Upland.
A to ze względu na miejsce w którym ten gatunek rośnie. W zeszłym roku przygotowywałem jajecznicę z jego udziałem w warunkach biwakowych. Bo grzyb ten rośnie właśnie w miejscu naszego biwakowania, czyli na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej.
We managed to obtain quite a large amount of this species of mushroom, so there was enough for scrambled eggs and tripe made from spoon-shaped oyster mushroom.
Udało nam się pozyskać dość dużą ilość tego gatunku grzyba, więc starczyło na jajecznicę i na flaczki z boczniaka łyżkowatego.
Ingredients: approximately 500 g of Indian oyster Mushroom, parsley, carrot and celery root, onion, garlic. Vegetate cubed broth, pepper salt, hot ground pepper, dried marjoram, butter.
Składniki: Około 500 g boczniaka łyżkowatego, korzeń pietruszki, marchewki i selera, cebula, czosnek. Wegeteriański bulion w kostce, sól pieprz, ostra mielona papryka, majeranek suszony, masło.
Melt the butter in a frying pan and fry the diced onion. At the end of frying, add chopped garlic.
Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojony czosnek.
Then, grated vegetables on thick mesh, add to the fried onion with garlic and stew for about 10 minutes.
Następnie starte na grubych oczkach warzywa dodajemy do podsmażonej wcześniej cebuli z czosnkiem i dusimy około 10 minut.
Then we prepare oyster mushrooms, cutting them into strips, and fry in hot butter.
Następnie przygotowujemy boczniaki, krojąc je w paski, i smażymy na rozgrzanym maśle.
Put the previously fried oyster mushrooms, vegetables and onions with garlic into the pot in which I prepared vegetable broth.
Do garnka w którym przygotowałem bulion warzywny wrzucamy podsmażone wcześniej boczniaki, warzywa i cebulę z czosnkiem.
Season to taste with paprika, salt and pepper and a lot of dried marjoram and stew for about 15 minutes.
Całość doprawiamy do smaku papryką, solą i pieprzem oraz dużą ilością suszonego majeranku i dusimy około 15 minut.
Serve with fresh white bread, for example wheat roll.
Podajemy ze świeżym białym pieczywem, na przykład bułką pszenną.
Enjoy your meal 😉
Smacznego 😉
© copyright marianomariano
Photo: Nikon Coolpix 9300