Vegetables come in various colors, for example carrots which are orange, eggplants which are purple, radishes which are white, and other vegetables which are mostly green. The colors present in vegetables are not ordinary pigments that only provide color, but also contain other substances that provide goodness to our bodies.
The green color in vegetables is produced by a pigment called chlorophyll. Apart from chlorophyll, green vegetables are also rich in antioxidants which can fight free radicals and prevent damage to your body's cells. In the long term, these good substances can prevent disease. Spinach, katuk, mustard greens, bakchoi, lettuce, broccoli, and kale are some examples of vegetables that include green vegetables.
Green vegetables are very rich in vitamins A, C, K, B, potassium and fiber. Green vegetables also contain low calories. Green vegetables also contain iron which can help you prevent anemia. In general, the darker the green, the more nutrients it contains. The following are some of the main functions of green vegetables.
1.Maintain heart health
Green vegetables are a source of folate, a type of B vitamin, which helps maintain heart health. Nutrients in green vegetables can also help maintain normal blood pressure to prevent hypertension and keep cholesterol in the blood normal. All these goodness will keep our heart healthy.
2.Source of antioxidants
As a source of antioxidants, green vegetables have an important role in counteracting free radicals. If accompanied by other healthy lifestyles, such as not smoking, exercising diligently, and limiting consumption of sugar, salt and fat, consuming green vegetables can help prevent chronic diseases.
3.Maintain ideal body weight
Increasing the amount of green vegetables in your plate can prevent constipation and maintain a healthy digestive tract. A healthy digestive tract will help you maintain your ideal body weight if you balance it with sufficient physical activity and reduce consumption of sugar, salt and fat.
にんじんはオレンジ色、ナスは紫色、大根は白色、その他の野菜は緑色が多いなど、野菜にはさまざまな色があります。野菜に含まれる色は、単に色を与えるだけの色素ではなく、私たちの体に良い影響を与える物質も含まれています。
野菜の緑色はクロロフィルと呼ばれる色素によって生成されます。クロロフィルとは別に、緑の野菜にはフリーラジカルと闘い、体の細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質も豊富に含まれています。長期的には、これらの優れた物質は病気を防ぐことができます。ほうれん草、カトゥク、からし菜、バクチョイ、レタス、ブロッコリー、ケールなどは、緑色野菜を含む野菜の例です。
緑黄色野菜には、ビタミンA、C、K、B、カリウム、繊維が非常に豊富に含まれています。緑黄色野菜も低カロリーです。緑黄色野菜には鉄分も含まれており、貧血予防に効果があります。一般に、緑色が濃いほど、より多くの栄養素が含まれています。以下に緑黄色野菜の主な働きをいくつか挙げます。
1.心臓の健康を維持する
緑黄色野菜はビタミンBの一種である葉酸の供給源であり、心臓の健康維持に役立ちます。緑黄色野菜に含まれる栄養素は、血圧を正常に維持して高血圧を予防し、血中のコレステロールを正常に保つのにも役立ちます。これらすべての良いものは私たちの心を健康に保ちます。
2.抗酸化物質の供給源
抗酸化物質の供給源として、緑の野菜はフリーラジカルに対抗する上で重要な役割を果たします。禁煙、熱心な運動、砂糖、塩分、脂肪の摂取制限など、他の健康的なライフスタイルを併用すれば、緑黄色野菜の摂取は慢性疾患の予防に役立ちます。
3.理想的な体重を維持する
食事に含まれる緑の野菜の量を増やすと、便秘を予防し、健康な消化管を維持できます。消化管が健康であれば、十分な身体活動とバランスをとり、砂糖、塩分、脂肪の摂取を減らすことで、理想的な体重を維持することができます