Ingredientes y consejos para cocinar deliciosos Rollitos de Ternera con jamón cocido. [ESP-ENG]

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Receta para 6 personas / Recipe for 6 people

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  • 6 lonchas de ternera g 600
  • 6 lonchas de jamón cocido g 150
  • queso pecorino dulce en lonchas g 150
  • un manojo de hierbas
  • pasas sultanas secas
  • perejil
  • mantequilla
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta en grano

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  • 6 slices of veal g 600
  • 6 slices of cooked ham g 150
  • sliced sweet pecorino cheese g 150
  • a bunch of herbs
  • dried sultanas
  • parsley
  • butter
  • white wine
  • salt
  • peppercorns

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30'

  • Golpear las lonchas de carne con un ablandador de carne húmedo para igualarlas y aplanarlas al máximo.
  • Colocar sobre cada una unas hojas de hierbas frescas, una loncha de jamón cocido, una cucharada de pasas sultanas, unas lonchas de queso pecorino, enrollar y sujetar los rollitos con palillos.
  • Dórelos en una sartén, en una nuez grande de mantequilla espumosa.

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  • Pound the slices of meat with a wet meat tenderizer to even them out and flatten them as much as possible.
  • Place on each one a few leaves of fresh herbs, a slice of cooked ham, a spoonful of sultanas, a few slices of pecorino cheese, roll up and fasten the rolls with toothpicks.
  • Brown them in a frying pan in a large knob of foamy butter.

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  • Desglasar con un dedo de vino blanco, salpimentar y cocer, tapados, a fuego medio: en total serán unos 15 minutos.
  • Completar con perejil picado.
  • Repartir los roulades en los platos de servir, sazonar con su salsa.
  • Servir inmediatamente, bien calientes: acompañar con puré de patatas, o con las coronitas verdes.
  • Deglaze with a finger of white wine, season with salt and pepper and cook, covered, over medium heat: in total it will be about 15 minutes.
  • Complete with chopped parsley.
  • Divide the roulades in the serving dishes, season with the sauce.
  • Serve immediately, very hot: accompany with mashed potatoes, or with the green crowns.

Fuentes / Sources:

  • Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Freepik.

Y como siempre me despido de todos con un:

And as always I bid you all farewell with a:

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Fuente imagen / Source image: PNGEGG.

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