Beef Teriyaki With Recipe / Rindfleisch Teriyaki Mit Rezept / Teriyaki De Ternera Con Receta [EN-DE-ES]]

[English]

The weeks have been busy as I have been here and there with my doctor´s appointment over eyes issues. It is difficult when an eyesight is constrained by a previous garden incident some two years back. But the situation has improved now so to speak after a therapy.

Our weather had not been so cooperative which forced us to stay home, after all ...the pandemic is still here. We have been out once a week buying food supply. And one of the house chores that make me busy is cooking. I love cooking, I could cook for hours and have cooking marathons when I would like to stack cooked foods in the freezer. This could give me the freedom to do something else under lockdown. Today I am sharing a recipe that is also one of our favorites...The Beef Teriyaki. I hope you enjoy making this.

BEEF TERIYAKI

Ingredients: for 2 Servings

700 grams Beef chunks for stewing preferably meat for Gulasch
3 cloves garlic, crushed
1 Zucchini , cut into bite size
2 cups broccoli cut into flowerets
2 carrots, peeled and sliced into bite size
1 red bell pepper, cut into small pieces
Teriyaki sauce
Ground black pepper
salt
cooking oil

Preparations:

1... Place the beef pieces in a deep casserole filled with enough water to cover the meat. Cover the casserole , once the water boils, simmer in low heat for about 45 minutes or til the meat pierces are tender, drain the water and seat the meat aside. In a pan with 1 tablespoon cooking oil, fry the meat until the pieces become brown in color.... set aside.

2... Heat a wok or a deep pan with 2 tablespoons cooking oil, fry the garlic, followed by the onions until it becomes brown in color. Add the vegetables and sitr-fry the veggies for about two minutes. Then add 1/2 cup of water and continue stirring. Cover and let the water evaporate. Add the meat. Add 1/2 cup Teriyaki sauce , mix all ingredients carefully.
Add salt and pepper according to your taste preference. Serve hot with boiled rice or boiled potatoes.

Enjoy your meal!

[Deutsch]

Die letzten Wochen waren arbeitsreich, da ich hier und da einen Arzttermin wegen Augenproblemen hatte. Es ist schwierig, wenn das Augenlicht durch einen früheren Vorfall im Garten vor etwa zwei Jahren eingeschränkt ist. Aber die Situation hat sich jetzt sozusagen nach einer Therapie verbessert.

Das Wetter war nicht so kooperativ und hat uns gezwungen, zu Hause zu bleiben, schließlich ist die Pandemie immer noch da. Wir waren nur noch einmal in der Woche unterwegs, um Lebensmittelvorräte zu kaufen. Und eine der Hausarbeiten, die mich beschäftigt, ist das Kochen. Ich liebe es zu kochen, ich könnte stundenlang kochen und habe schon Kochmarathons gehabt, wenn ich gekochte Lebensmittel im Gefrierschrank stapeln wollte. Das könnte mir die Freiheit geben, etwas anderes unter "Lockdown" zu halten. Heute teile ich ein Rezept, das auch eines unserer Favoriten ist... das Beef Teriyaki. Ich wünsche euch viel Spaß dabei.

RINDFLEISCH TERIYAKI

Zutaten: für 2 Personen

700 Gramm Rindfleisch-Stücke zum Schmoren, vorzugsweise Gulaschfleisch
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zucchini , in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Tassen Brokkoli, in Blümchen geschnitten
2 Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
Teriyaki-Sauce
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Speiseöl

Zubereitungen:

1... Lege die Rindfleischstücke in eine tiefe Kasserolle, die mit genügend Wasser gefüllt ist, um das Fleisch zu bedecken. Den Topf abdecken, sobald das Wasser kocht, bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischstücke zart sind, das Wasser abgießen und das Fleisch beiseite stellen. In eine heisse Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl das Fleisch anbraten, bis die Stücke braun werden.... beiseite stellen.

2... Erhitze einen Wok oder eine tiefe Pfanne mit 2 Esslöffeln Speiseöl, brate den Knoblauch und anschließend die Zwiebeln an, bis sie eine braune Farbe annehmen. Füge das Gemüse hinzu und brate es etwa zwei Minuten lang an. Gebe dann 1/2 Tasse Wasser hinzu und rühre weiter. Abdecken und das Wasser verdampfen lassen. Füge das Fleisch und 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce hinzu, mische alle Zutaten sorgfältig.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Heiß mit gekochtem Reis oder gekochten Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!

[Español]

Las semanas han estado muy ocupadas, ya que he estado aquí y allá con mi cita con el médico por problemas de la vista. Es difícil cuando la vista se ve limitada por un incidente anterior en el jardín hace unos dos años. Pero la situación ha mejorado ahora, por así decirlo, después de una terapia.

Nuestro clima no había sido tan cooperativo lo que nos obligó a quedarnos en casa, después de todo, la pandemia todavía está aquí. Acabamos de salir una vez a la semana comprando alimentos. Y una de las tareas de la casa que me ocupa es cocinar. Me encanta cocinar, podría cocinar durante horas y he tenido maratones de cocina cuando me gustaría apilar alimentos cocidos en el congelador. Esto podría darme la libertad de hacer otra cosa bajo llave. Hoy les comparto una receta que también es una de nuestras favoritas ... La Ternera Teriyaki. Espero que disfrutes haciendo esto.

TERIYAKI DE CARNE

Ingredientes: para 2 personas

700 gramos Trozos de ternera para guisar preferiblemente carne para >Gulasch
3 dientes de ajo machacados
1 calabacín, cortado en trozos pequeños
2 tazas de brócoli cortado en flores
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños
1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos pequeños
Salsa teriyaki
Pimienta negro
sal
aceite de cocina

Preparativos:

1 ... Coloque los trozos de ternera en una cazuela honda llena de agua suficiente para cubrir la carne. Tapar la cazuela, una vez que hierva el agua, hervir a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las perforaciones de la carne estén tiernas, escurrir el agua y dejar la carne a un lado. En una sartén con 1 cucharada de aceite de cocina, sofreír la carne hasta que los trozos adquieran un color marrón ... reservar.

2 ... Calentar un wok o una sartén honda con 2 cucharadas de aceite de cocina, sofreír el ajo, seguido de la cebolla hasta que adquiera un color marrón. Agregue las verduras y fríalos durante unos dos minutos. Luego agregue 1/2 taza de agua y continúe revolviendo. Tape y deje que el agua se evapore. Agrega la carne. Agregue 1/2 taza de salsa teriyaki, mezcle todos los ingredientes con cuidado.
Agregue sal y pimienta según su preferencia de sabor. Sirva caliente con arroz hervido o papas hervidas.

P.s. Traducción en español con Deepl.com