Hummus, la crema originaria de Egipto -Una excelente opción para tu alimentación sana-

in blurtchef •  2 years ago  (edited)

  [Fuente: Facebook]  

  El hummus es una receta ancestral deliciosa y nutritiva para acompañar tus panes, galletas y otros carbohidratos; y para darle un toque especial a tu paladar y a tu mesa.   

  Cuándo se necesita una buena fuente de proteína vegetal, con un sabor suave y agradable, muy nutritivo con muy bajas calorías, además de ingredientes muy llenos de bondades y que, al mismo tiempo te permita ofrecer una variedad de alimentos en la mesa; la elección correcta es el humus.

 Ya los antiguos egipcios tenían esta crema en muy alta estima debido a su sabor y a su valor nutricional; además de que es muy fácil de hacer.

 Para hoy vamos a utilizar la variable humus con remolachas.

 Te quedará una crema deliciosa, con el sabor característico de la remolacha, el color hermoso y delicioso de este vegetal; y podrás servirlo en la mesa con total orgullo.  

  El Hummus  

  Como todos saben, el humus es una crema que en nuestros países es conocida como una crema árabe; sin embargo, ya era utilizado en otras civilizaciones más antiguas como la egipcia.

 Consta de muy pocos ingredientes, como son, el garbanzo, ajo, el tahini o pasta de ajonjolí y el limón.

 La saborización podemos cambiársela a nuestro gusto; pero generalmente se le ha adaptado el comino y el pimentón dulce en polvo, como parte de sus aderezos o saborización.  

  Hummus de remolacha  

  Esta variedad que me ha resultado bastante deliciosa y que he servido en varias oportunidades con bastante éxito, tiene los mismos ingredientes que un hummus cualquiera.

 Solo que se le agrega una buena cantidad de remolachas para modificar a un poco su sabor y estimular al sistema inmunológico.

 Pero estoy seguro de que te gustará bastante.  

 [Fuente: Facebook]

  Los ingredientes son:   

  Garbanzo cocido, pasta de ajonjolí o tahini, qué es una crema de sésamo; varios dientes de ajo, el jugo de un limón, aceite de oliva, pimentón en polvo, comino en polvo y remolachas cocidas.

 Para una cantidad de una taza y media de garbanzos utilizamos cuatro dientes de ajo, el jugo de un limón y 5 remolachas pequeñas cocidas.

  La preparación

 La preparación es sumamente fácil.

  En un envase con una licuadora de mano, si la tienes; coloca los garbanzos y un poquito de agua de cocción de éstos, los cuatro dientes de ajo y el jugo de un limón.

 Procesa.   

 Poco a poco vierte media taza de aceite de oliva extra virgen en forma de hilo, preferiblemente; aunque este es un paso que mucha gente obvia agregando todo al mismo tiempo.

 Luego agrega la remolacha cortada en cubos hasta que compacte perfectamente.

 Al final agrega pimentón y comino.

  Coloca en un envase tipo refractario y que va a ir a la nevera.

 Luego, adornarlo a tu gusto.  

 [Fuente: Facebook]


  Yo no soy chef, pero me gustó adornarlo de esta manera.

 Esta crema la vas a utilizar con pan tostado, pan árabe o pita; galletas, con la arepa, como parte del aderezo que le coloques a alguna ensalada de hojas y a otras proteínas como el pollo a la plancha.

 Espero que te arriesgues a hacerlo y que te guste.


   Emilio Rios – Venezuela

  @ emiliorios

  @Erigo580  



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