• Assalamualaikum how are you all. Hope you all are fine. We all love beef kalabuna. But this delicious dish can also be made with chicken. Chicken meat is delicious as well as nutritious. Making kala bhuna with chicken is very easy and delicious. So let's know how to make chicken kalabuna-
  Friends, we all love to eat chicken meat. Chicken meat is delicious as well as nutritious. We cook different curries with chicken meat. And broiler chicken is very easy to cook. I have shared many recipes. of broiler chicken meat. But this is the first time I will share with you the black roast recipe with broiler chicken meat. Because making black roast with broiler chicken meat is very easy and delicious. So without further ado let me show you step by step how I made delicious Broiler Chicken Roast.Heat the mentioned ingredients for kalavuna masala in a pan and grind it.. Now wash the chicken well and salt.. 2 tbsp mustard oil.. Barista.. Turmeric.. Chilli powder.. Half kalavuna masala.. Coriander powder.. Yogurt, ginger, garlic and chili paste should be marinated for 30 minutes.Chicken is the tastiest and healthiest of the meats. Everyone eats chicken regularly. Today we will share a delicious chicken recipe. You can cook some more interesting items by reading it. This post will be very useful for you to vary the food from time to time.

materials

1/ Broiler chicken meat 250 grams,
2/ 2 onions,
3/ 1/3 spoon of ginger paste,
4/ 1/3 spoon of garlic paste,
5/ Red chilli powder 1/3 tsp,
6/ Turmeric powder 1/2 spoon,
7/ cumin, coriander powder 1/2 spoon,
8/ cardamom, cinnamon, long, chili powder 1/3
spoon,
9/ 2 bay leaves,
10/ Soybean oil 5-tablespoon,
11/ Salt tastes like,

• আসসালামুআলাইকুম সবাই কেমন আছেন।আশা করি সবাই ভালো আছেন।গরুর মাংসের কালাভুনা আমরা সবাই পছন্দ করি। কিন্তু মুরগিরর মাংস দিয়েও সুস্বাদু এই রান্নাটি করা যায়। মুরগির মাংস খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টি ও রয়েছে অনেক। মুরগির মাংস দিয়ে কালা ভুনা তৈরি করা খুব সহজ এবং সুস্বাদু । তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে মুরগির মাংসের কালাভুনা তৈরি করবেন-
  বন্ধুরা,আমার সবাই মুরগির মাংস খেতে খুব পছন্দ করি।মুরগির মাংস খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টি ও রয়েছে অনেক।আমরা মুরগির মাংস দিয়ে বিভিন্ন সময় বিভিন্ন তরকারি রান্না করে খেয়ে থাকি।আর ব্রয়লার মুরগির মাংস রান্না করা খুব সহজ।আমি অনেক গুলো রেসিপি শেয়ার করেছি ব্রয়লার মুরগির মাংসের।তবে এই প্রথম ব্রয়লার মুরগির মাংস দিয়ে কালো ভুনা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।কারণ ব্রয়লার মুরগির মাংস দিয়ে কালা ভুনা তৈরি করা খুব সহজ এবং সুস্বাদু । তাহলে কথা না বারিয়ে চলোন কিভাবে আমি সুস্বাদু ব্রয়লার মুরগির মাংসের ভুনা তৈরি করেছি আপনাদের ধাপে ধাপে দেখায়।

উপকরণ

1/ ব্রয়লার মুরগির মাংস 250 গ্রাম,
2/ পেয়াজ 2-টি,
3/ আদা বাটা 1/3 চামচ,
4/ রসুন বাটা 1/3 চামচ,
5/ লাল মরিচ গুড়া 1/3 চামচ,
6/ হলুদ গুড়া 1/2 চামচ,
7/ জিরা,ধনিয়া গুড়া 1/2 চামচ,
8/ এলাচি,দারুচিনি,লং,গুল মরিচ গুড়া 1/3 চামচ,
9/ তেজপাতা 2-টি,
10/ সয়াবিন তেল 5-চামচ,
11/ লবণ স্বাদ মত,

prepared method

• First cut the broiler chicken meat into medium size pieces. Then wash it well with water. I only roasted the chicken meat black. If you want to roast the chicken meat black, you can take the meat with bones.
  Take the washed chicken meat in a bowl. Then add chopped onion, ginger, garlic, bay leaves to the bowl with the chicken meat. Add all the spices one by one with the meat. Red chili powder, yellow powder, cumin, coriander powder, cardamom, cinnamon, long, Chilli powder, salt, and one spoon of soybean oil, with all the spices and oil. With the help of hands, rub the spices and the chicken meat for two minutes. Once the mixture is done, cover it with a lid for 6-7 minutes. After 6-7 minutes, put it in the oven. Put four spoons of soyabean oil in a pan. When the oil is hot, add the masala-coated chicken meat to the pan. Wash the meat and drain the water. Put the pot on the stove and let the whole garam masala boil. Now mix all the batter and powdered masala with water. Grind the masala and add the meat. Then grind the meat well. Add enough water to submerge the meat when shredded. When the meat is cooked and the broth is equal to the meat, drain. Then fry the chicken meat and the masala for 5 minutes on medium flame.

প্রস্তুত প্রণালী

• প্রথমে ব্রয়লার মুরগির মাংস মাঝারি আকারে টুকরো করে কেটে নিবো।তারপর পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিবো।আমি শুধু মুরগির মাংস দিয়ে কালো ভুনা করেছি।আপনারা চাইলে মুরগির মাংসের কালো ভুনা করার জন্য হাড় যুক্ত মাংস নিতে পারেন।
  ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস গুলো একটি বাটিতে নিবো।তারপর পেয়াজ কুচি, আদা,রসুন,তেজপাতা মুরগির মাংসের সাথে বাটিতে দিবো।মাংসের সাথে একে একে সব মসলা দিবো।লাল মরিচ গুড়া,হলুদ গুড়া,জিরা,ধনিয়া গুড়া,এলাচি,দারুচিনি,লং,গুল মরিচ গুড়া,লবণ, এবং এক চামচ সয়াবিন তেল,সব মসলা এবং তেল দিয়ে।হাতের সাহায্যে মসলা এবং মুরগির মাংস দুই মিনিট মাখিয়ে নিবো।মাখা হয়ে গেলে 6-7 মিনিটের জন্য একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিবো।6-7 মিনিট পর চুলায় একটা প্যানে চার চামচ সয়াবিন তেল দিবো।তেল গরম হলে মসলা মাখানো মুরগির মাংস প্যানে দিবো।তারপর মুরগির মাংস সহ মসলা 5 মিনিট চুলার মাঝারি আঁচে কষাবো।
  

• When the chicken meat is grated for 5 minutes, I will add half a cup of water. For the chicken meat to be cooked. If the chicken meat broth is dry, then I will roast the chicken meat on low heat of the stove. I will stir it with a spoon after a while so that the masala does not burn. It took me 10 minutes to brown the chicken. Then add four spoons of soybean oil to a pan. When the oil is hot, add the masala chicken meat to the pan and fry it on medium heat for 5 minutes. If grated, add half a cup of water to boil the meat. When the chicken meat broth is dry, the chicken meat should be roasted on low heat of the stove. After a while stir with a spoon so that the masala does not burn. After 10 minutes, the chicken meat and masala are red and light brown in color, then switch off the oven. Many people fry the chicken before roasting it. I don't do it because roasting the chicken meat makes the meat tough. Roasting like I do will make the chicken meat soft and delicious. After 10 minutes the chicken meat and the masala are red and light brown in color, I will switch off the oven.

• 5 মিনিট মুরগির মাংস কষানো হলে।হাফ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিবো।মুরগির মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য।মুরগির মাংসের ঝোল শুকিয়ে এমন হলে।চুলার অলপ আঁচে মুরগির মাংস গুলো ভুনা করবো।কিছুক্ষণ পর পর চামচ দিয়ে নেড়ে দিবো যেনো মসলা পুড়ে না যাই।মুরগির মাংস ভুলা করতে আমার সময় লেগেছে 10 মিনিট।এরপর একটা প্যানে চার চামচ সয়াবিন তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে মসলা মাখানো মুরগির মাংস প্যানে দিয়ে ৫মিনিট মাঝারি আঁচে কষাতে হবে। কষানো হলে হাফ কাপ পরিমাণ পানি দিতে হবে মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য। মুরগির মাংসের ঝোল শুকিয়ে এলে চুলার অল্প আঁচে মুরগির মাংস গুলো ভুনা করতে হবে। কিছুক্ষণ পর পর চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে যেনো মসলা পুড়ে না যায়। ১০ মিনিট পর মুরগির মাংস এবং মসলা লাল লাল হয়ে হালকা কলো রং হলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।অনেকে মুরগির মাংস ভুনা করার আগে মাংস ভাজি করে নেয়।আমি তা করিনাই কারণ মুরগির মাংস ভাজি করে ভুনা করলে মাংস শক্ত হয়ে যাই। আমার মত ভুনা করলে মুরগির মাংস নরম হবে এবং খেতে সুস্বাদু হবে।10 মিনিট পর মুরগি মাংস এবং মসলা লাল লাল হয়ে হালকা কলো রং হলে আমি চুলা বন্ধ করে দিবো।

• মুরগির মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার প্যানে বাকি তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলে আস্ত দারুচিনি, এলাচি, তেজপাতা দিয়ে নেড়ে রসুন ছেঁচা দিন এবং নাড়ুন। রসুন লাল হলে মাখানো মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে মাংস থেকে যে পানি বের হবে তাতেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো ঝোল দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা গোলমরিচ এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ দিয়ে ভাল করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। তারপর সমস্ত সবজি ভেজে নিতে হবে ভাজা হয়ে গেলে মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে খানিকক্ষণ উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ওপরে সামান্য গরম মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘সবজি মুরগির ঝোল’।

• Cut the chicken meat, wash it, drain the water and put it with onion paste, garlic paste, ginger paste, turmeric powder, chili powder, cumin powder, salt and 1 tablespoon of oil. Heat oil in a pan and fry the potatoes till red. Now add the rest of the oil in the pan and fry the onion until red. Stir in the whole cinnamon, cardamom, bay leaf and grate the garlic in that oil and stir. When the garlic is red, stir well and cover with the minced meat. Cook on low heat so that the meat is cooked in the water that comes out of the meat. When the meat is half cooked, stir and cover with fried potatoes. When the meat is cooked, mash it well and cover with enough broth.Heat white oil in a frying pan and add whole chillies and dry chillies. Fry well with onion, ginger, garlic, turmeric. Then all the vegetables should be fried and after they are fried, add the chicken meat and keep it covered with warm water for a while. Open the lid and sprinkle a little hot spice powder on top and serve hot 'Sabji Murgir Jhol'.
  

• Chicken Kala Buna recipe is made. Now I took it in a bowl to serve. Chicken Kala Buna was very tasty. Hope you all like this chicken kala bhuna recipe. Let me know how you feel. Wishing you all cooperation. This was my plan for today. See you again in a new post. Today I said goodbye here. I always wish everyone to be well and stay healthy. Then I will serve it with hot rice. But it is very delicious to eat with polao.
  Friends, if you like my delicious broiler chicken black roast. Try cooking it at home. Hope you like it.

• মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। এবার আমি পরিবেশন করার জন্য বাটিতে উঠিয়ে নিলাম। মুরগির মাংসের কালা ভুনা খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিলো। আশাকরি আপনাদের সবার মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি দেখে ভালো লেগেছে। কেমন লাগলো অবশ্যই জানাবেন। আপনাদের সবার সহযোগিতা কামনা করছি। এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন। আবার ও দেখা হবে নতুন কোন পোস্টে। আজকের মতো এখানেই বিদায় নিলাম। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন সবসময় এই কামনাই করি।তারপর পরিবেশন করবো গরম ভাতের সাথে।তবে পোলাও দিয়ে খেতে খুব মজাদার।
  বন্ধুরা,আমার রান্না ব্রয়লার মুরগির সুস্বাদু কালো ভুনা আপনাদের ভালো লাগলে।ঘরে রান্না করে খেয়ে দেখবেন।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।