Espero que todos lo que me leen, y los que no, estén muy bien de salud, y disfrutando de todas las bendiciones que el Universo tiene para cada uno de nosotros.

Como saben, actualmente trabajo en las mañanas hasta las 2 pm (a veces un poco más) en el área de la construcción y luego de almorzar regreso activado a trabajar en la cafetería, un emprendimiento que tengo en sociedad con mi antiguo jefe y a quien sigo haciéndole algunos trabajos de lunes a viernes. El sábado, lo dedico por entero a la cafetería.

Estoy aprendiendo varias cosas: a preparar café con todas sus variantes y a preparar pizzas. Probablemente, dirás que hacer pizzas no tiene nada de complicado, y puedo decir que es verdad, pero para alguien como yo, que no sabía cómo hacerlo, no era tan sencillo.

Hoy comencé a instalar una cerámica para piso en uno de los locales donde hago las remodelaciones; Lo habilito para iniciar una heladería, en función de que el local queda más cerca de la plaza central de la ciudad y que se acerca la primavera, donde es menos el frío; Espero terminar mañana el trabajo de colocar las palmetas para aplicar el fragüe y dejarlo listo. Es muy probable que el lunes ya estemos limpiando todo para que quede listo para funcionar.

I hope that all who read me, and those who don't, are in very good health, and enjoying all the blessings that the Universe has for each one of us.

As you know, I currently work in the morning until 2 pm (sometimes a little more) in the construction area and after lunch, I return to work in the cafeteria, an enterprise that I have in partnership with my former boss and whom I follow doing some work for him from Monday to Friday. On Saturday, I dedicate it entirely to the cafeteria.

I am learning several things: to prepare coffee with all its variants and to prepare pizzas. You will probably say that there is nothing complicated about making pizzas, and I can say that it is true, but for someone like me, who did not know how to do it, it was not that easy.

Today I started to install a ceramic floor in one of the places where I do remodeling; I enable it to start an ice cream parlor, depending on the fact that the place is closer to the central square of the city and that spring is approaching, where the cold is less; I hope to finish the work of placing the palmettes tomorrow to apply the forge and leave it ready. It is very likely that on Monday we will already be cleaning everything so that it is ready to work.

Al salir de allí, fui directo a la cafetería para sacar del refrigerador las masas, cortarlas en porciones y dejarlas a temperatura ambiente para que creciera; Mientras esto ocurría, fui directo a ducharme y porque ya tenía un pedido de pizza.

Para los que no saben hacer pizzas, les diré que no es nada difícil cuando se sabe lo que hay que hacer, por lo tanto, haré un post explicando cómo hacer la masa para pizza tal como yo las hago, y me están saliendo bien hasta ahora.

Mientras más hago pizzas, más me perfecciono, y es justamente la idea, mejorar hasta hacer una pizza totalmente diferente a las que venden en la ciudad, y estoy seguro de que todo saldrá bien, pues, todo lo que se hace con amor y con pasión, queda perfecto.

When I got out of there, I went straight to the cafeteria to take the dough out of the refrigerator, cut it into portions, and leave it at room temperature to grow; While this was going on, I went straight to shower, and because I already had a pizza order.

For those who do not know how to make pizzas, I will tell you that it is not difficult when you know what to do, therefore, I will make a post explaining how to make pizza dough as I do, and they are working out well for me until now.

The more I make pizzas, the more I perfect myself, and it is precisely the idea, to improve until I make a totally different pizza from the ones sold in the city, and I am sure that everything will turn out well, well, everything that is done with love and with passion, it's perfect.

La pizza española es bastante sencilla de hacer; Consta de la masa, una salsa de tomate que le llaman pomodoro, queso mozzarella, pimentón, tomate en ruedas y jamón. En mi caso la masa pesa 550 gramos para hacer una pizza de unos 40 centímetros de diámetro, la cual es la pizza más grande de la ciudad.

En mis planes está en hacer la pizza de 1 metro, pero veremos como anda todo y fijar una fecha para hacerla, cuando la clientela sea más recurrente.

Por cierto, la hija de mi socio me pidió si le podía hacer una pizza pequeña, y para complacerla, la hice, pues solo vendemos un tamaño y la cortamos si desean una porción.

Quiero decirles que ella quedó encantada con el sabor, tanto, que nos recomendó con otras personas y comenzaron a llegar de inmediato. Tal vez sea hora de regalarle otra pizza de tamaño individual, pero recargada de ingredientes.

Ya es casi medianoche, así que terminaré mi post y nos leemos en la mañana cuando ya tenga las fuerzas recargadas.

Spanish pizza is quite simple to make; It consists of dough, a tomato sauce called pomodoro, mozzarella cheese, paprika, tomato slices, and ham. In my case, the dough weighs 550 grams to make a pizza about 40 centimeters in diameter, which is the largest pizza in the city.

My plans are to make the 1-meter pizza, but we'll see how everything goes and set a date to make it when the clientele is more recurring.

By the way, my partner's daughter asked me if she could make her a small pizza, and to please her, I made it, because we only sell one size and we cut it if you want a slice.

I want to tell you that she was delighted with the flavor, so much so that she recommended us to other people, and they began to arrive immediately. Maybe it's time to give him another individual-sized pizza loaded with ingredients.

It's almost midnight, so I'll finish my post, and we'll read each other in the morning when my strength is recharged.