 |
|---|
হ্যালো বন্ধুরা
কিছুদিন আগে যে রাঙ্গামাটি গিয়েছিলাম সেখানে যেয়ে একটি খাবার খেয়েছি যা আদিবাসীদের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটির নাম হচ্ছে ব্যাম্বো চিকেন। তবে আমি ইউটিউবে যেভাবে দেখেছি ব্যাম্বু চিকেন রান্না করতে, ঐ ভাবে রান্না করেনি তারা।
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
এটা কি সময় স্বল্পতার জন্য নাকি ,ঐ ভাবে ও রান্না করা যায় ,তা আমার জানা নেই। আমার কেন যেন মনে হয় হঠাৎ ,করে অনেক লোক একসাথে অর্ডার করেছি ,তাছাড়া পাহাড়ি এলাকা ইচ্ছে করলেই হুট করে সবকিছু পাওয়া যায় না। সেজন্যই হয় তো বা আমরা যেভাবে সাধারণত রান্না করি তারা সেই ভাবে ই রান্না করেছে ,জাস্ট পরিবেশন করেছে ব্যাম্বোর মধ্যে। কোনরকম লামছাম দিয়ে বুঝিয়ে দেওয়ার মত।
যাইহোক বন্ধুরা,আমরা প্রায় ৭:৩০ টার দিকে বের হয়ে গিয়েছিলাম বিভিন্ন দর্শনীয় স্থান দেখে, ওই পাহাড়ে যেয়ে খাবার অর্ডার করতে করতে প্রায় দুইটা বেজে গিয়েছিল। তাই হয়তো উনারা এত অল্প সময়ের মধ্যে ৫০/ ৬০ জন মানুষের খাবার এরেঞ্জ করাটা এটুকু কঠিন ব্যাপার হয়ে গিয়েছিল তাদের জন্য।
তার জন্যই মনে হয় স্বাভাবিক পদ্ধতিতে রান্না করে শুধু সৌন্দর্যের জন্য পরিবেশন করেছে বাঁশের মধ্যে। যাকে উনারা ব্যাম্বো চিকন বলে চালিয়ে দিয়েছে।
তবে আমাদের কাছে খারাপ লাগেনি ।এর মূল কারণ হলো প্রচন্ড খিদে ছিল পেটে। সকাল সাতটা থেকে এই পাহাড় কই পাহাড়ে ঘুরে বেড়িয়েছি ইঞ্জিল চালিত নৌকা দিয়ে, তাই ইচ্ছে করলেও আমরা খেতে পারিনি। তবে আমাদের সাথে হালকা পাতলা কিছু খাবার ছিল সেগুলোই খেয়ে নিয়েছি।
আমাদের ভ্রমণটা যেহেতু রাঙ্গামাটি তাই রাঙ্গামাটি সম্পর্কে একটি ধারণা আমাদের আগে থেকেই ছিল। আমরা সবাই হালকা খাবার এবং খাবার পানীয় সাথে নিয়ে গিয়েছিলাম। যদিও প্রতিটা পাহাড়েই হালকা পাতলা খাবারের ব্যবস্থা ছিল।
তবে ,আমরা যেহেতু বাসা থেকে নিয়ে গিয়েছি তাই ওদের কাছ থেকে খাবার খুব একটা কিনে খাইনি। কিন্তু দুপুর বেলা তে তো ভারি খাবার খেতে হবেই। দুপুরবেলাতে তো আর হালকা-পাতলা খাবার খেলে হবে না তাই না ।
তাই ওখানে খাবারের অর্ডার দিয়ে ঝরনা দেখতে গিয়েছিলাম । ওখানেও বিধিবাম, শীতকাল বলে ঝরনা দিয়ে কোন পানিই ঝর ছিল না। তাই খুব একটা ভালো লাগেনি । ঝর্না দিয়ে যদি প্রবল স্রোতে জল ই না পরবে, তাহলে কি হয় ?আর একে কি ঝর্না বলা যায় ,বলুন তো বন্ধুরা।
যাইহোক, চিকেন ব্যাম্বোআমাদের মন মত হয়নি এটা যেমন ঠিক তবে, চাপিলা মাছের ভর্তাটা ছিল সেই। খুব সুস্বাদু ছিল আমার কাছে তো অসাধারণ লেগেছে। আমার সাথে যে বন্ধুরা ছিল তারাও খুব পছন্দ করেছে এই মাছের ভর্তাটা।
রাঙ্গামাটি যেয়ে একটি নতুন জিনিস খেলাম।অবশ্য আমি আগেও খেয়েছি কিন্তু গাছ থেকে পেড়ে প্রথম খেয়েছি তাহলো মিষ্টি তেতুল। তবে এর দাম কিন্তু মোটেও কম নয় ।ওখানেই ৫০০ টাকা কেজি বিক্রি করে। আর এটি যদি আমাদের ঢাকাতে এনে বিক্রি করা হয় ,স্বাভাবিকভাবে এক দেড়শ টাকা বেশি বেড়ে যাবে এর দাম।
আমি হাফ কেজি কিনেছিলাম আড়াইশো টাকা দিয়ে। পাহাড় ঘুরে এসে যখন ইঞ্জিল চালিত নৌকায় উঠলাম, নৌকায় বসে শেষ করে ফেলছি তেতুল। হায় আল্লাহ! বাসায় তো আনলাম ই না ,তাছাড়া ছবিও তুলিনি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কিভাবে বলুন তো।
মোটেও খেয়াল ছিল না, মনের অজান্তেই খেয়ে ফেলেছি ।যেহেতু আমরা গ্রুপ গিয়েছি একে অপরের সাথে গল্প করতে করতে এক নিমিষেই শেষ হয়ে গিয়েছিল ,সেই মিষ্টি তেতুল ।তবে বেজায় সুস্বাদু। আর সবচেয়ে বড় কথা হলো ,কোন ফরমালিন ছিল না ,রাসায়নিক দ্রব্য ছিল না ,একেবারেই অর্গানিক।
প্রকৃতি যে এত সুন্দর তার সান্নিধ্যে না গেলে তাকে উপভোগ করা যায় না। আমার কাছে সব সময় ঘোরাঘুরি করতে ভালো লাগে। তাই পারো তো পক্ষে এসব জায়গায় যাওয়া মিস করি না। এর কারণ হলো একা একা সব জায়গায় যাওয়া সম্ভব নয়।
দলবদ্ধভাবে গেলে আনন্দটা একটু বেশি হয় ।তারপর নিরাপত্তার ব্যাপারটা তো রয়েছে ই কি বলবো? এত সুন্দর এত মনোরম! চোখ জুড়িয়ে যায় মনে হয় যে, নিজ হাতে তুলি দিয়ে সাজিয়ে রেখেছে। পাহাড়ের মাটি গুলো দেখে আমি দূর থেকে মনে করেছিলাম যে পাথর কিন্তু কাছে গিয়ে দেখি নরম মাটি।
তবে একটু ঝুঁকিও রয়েছে অতিবৃষ্টি হলেই তো মাটিগুলো ধসে পড়ে পাহাড়ের আর হাজার হাজার নিরীহ মানুষ মৃত্যুর কোলে ঢলে পড়ে। আমার কাছে মনে হয় ,পাহাড়ি জীবনটা অত্যন্ত চ্যালেঞ্জিং। তারা প্রতিনিয়তই চ্যালেঞ্জ নিয়ে বেঁচে থাকে । তবে তাদের কাছ থেকে শিখার রয়েছে অনেক কিছু ।তারা অনেক পরিশ্রমী। কাজকে কাজ ই মনে করে। ইগো নিয়ে বসে থাকে না।
তাই , নারী পুরুষ সমান তালে স্বাবলম্বী। আমি খুব ইনজয় করেছি বিষয়টাকে। আবার ইচ্ছে করছে আবার ঘুরে আসি ঐ ভূস্বর্গ থেকে। ভ্রমণ মানুষকে আনন্দ দেয়, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না। খুব ভালো কেটেছিল সবার সাথে, যতক্ষণ ছিলাম।
তবে অরজিনিয়াল ব্যাম্বু চিকেন কোন না কোন ভাবে আমি খাবই। শুনেছি সাজেক গেলে নাকি খাওয়া যায়। দোয়া করবেন খেয়ে অরিজিনাল স্বাদ যাতে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারি ।
আজ এখানে ই রাখছি, আল্লাহ হাফেজ।
A few days ago, when I went to Rangamati, I ate a dish that is a traditional dish of the indigenous people. Its name is Bamboo Chicken. However, they did not cook Bamboo Chicken the way I saw it being cooked on YouTube.
I don't know if it's because of lack of time or if it can be cooked that way. I feel like suddenly, a lot of people ordered at once, and besides, in the hilly areas, you can't get everything you want right away. That's either why they cooked it the way we usually cook, just served it in bamboo. It's like they're trying to explain it with some kind of sleight of hand.
Anyway, friends, we left around 7:30 to see various sights, and by the time we got to the hill and ordered food, it was almost 2:00. So maybe it was a bit difficult for them to arrange food for 50/60 people in such a short time.
That's why it seems like they cooked it in the normal way and served it in bamboo just for beauty. They called it bamboo chikon.
But we didn't feel bad. The main reason for this was that we were very hungry. We had been traveling around the mountains since 7 am in the Injil-powered boat, so we couldn't eat even if we wanted to. However, we had some light food with us, so we ate it.
Since our trip was to Rangamati, we already had an idea about Rangamati. We all took light snacks and drinks with us. Although there was a light snack arrangement at every hill.
However, since we brought food from home, we didn't buy much food from them. But we have to eat heavy food at noon. We can't eat light food at noon, right?
So I ordered food there and went to see the fountain. There was no water flowing from the fountain there either, as it was winter. So I didn't like it very much. If the water doesn't flow from the fountain in a strong stream, then what happens? And can this be called a fountain, tell me friends.
However, we didn't like the chicken bamboo, which is fine, but the chapila fish stew was. It was very tasty, I thought it was amazing. My friends who were with me also liked this fish stew.
I went to Rangamati and ate a new thing. Of course, I have eaten it before, but the first thing I ate after plucking it from the tree was sweet tamarind. However, its price is not low at all. It sells for 500 taka per kg there. And if it is brought to Dhaka and sold, its price will naturally increase by 150 taka.
I bought half a kilo for 250 taka. When I got back from the mountains and got on the boat powered by the Gospel, I finished the tamarind while sitting on the boat. Oh my God! I didn't even bring it home, and I didn't even take a picture. How can I share it with you?
I didn't notice at all, I ate it without realizing it. Since we were in a group and were chatting with each other, that sweet tamarind was gone in a moment. But it was very delicious. And the most important thing is, there was no formalin, no chemicals, it was completely organic.
Nature is so beautiful that you can't enjoy it unless you get close to it. I always like to travel. So I don't miss going to these places if I can. The reason for this is that it is not possible to go everywhere alone.
If you go in a group, the joy is a little more. Then there is the issue of safety, what can I say? So beautiful, so pleasant! It is dazzling to the eyes, it seems that they have decorated it with their own hands. Looking at the soil of the mountains, I thought from a distance that it was stone, but when I got closer, I saw soft soil.
But there is a little risk, if there is heavy rain, the soil collapses and thousands of innocent people fall to their deaths. I think that the life of the hill people is very challenging. They live with challenges all the time. But there is a lot to learn from them. They are very hardworking. They consider work as work. They do not sit around with ego.
So, men and women are equally self-reliant. I enjoyed it very much. I want to visit that paradise again. Traveling makes people happy, it goes without saying. I had a great time with everyone while I was there.
But I will eat the original bamboo chicken somehow. I heard that it can be eaten if you go to Sajek. Please try it and share the original taste with you.
I am keeping this here today, may Allah preserve it.