Steamed pitha is great fun in winter.

Bismillahir Rahmanir Rahim

_{Assalamu alaikum Everyone.
This is @abdulmomin from #Bangladesh.}

Hello friends, how are you all? I hope everyone is well, I am very well and healthy, Alhamdulillah. I am here with a very great food competition today, welcome to the Best Food Competition - I will present a new food to you today, the food I will present today is winter bhapa pitha, winter bhapa pitha is not available in summer, if you want to eat winter bhapa pitha, you have to eat it in winter. It is great fun to eat winter bhapa pitha in the morning of winter. I sometimes like to eat winter bhapa pitha in the morning of winter.

I went out for breakfast in the morning, then I saw a madrasa next to the madrasa making bhapa pitha, I asked the madrasa how much does bhapa pitha cost? The madrasa replied to me that one piece of bhapa pitha costs ten taka. Since we both went for breakfast, we both took two pieces of bhapa pitha, then I asked Murubbi about various things, Murubbi told me that he has been doing business there for about 50 years. He said that when the price of these (pitha) was four to eight annas, he used to sell bhapa pitha and chitai pitha there. He has gained a lot of experience by selling there for so many years.

---

---

---

---

---

I have seen different processes when he makes bhapa pitha, he can make it very quickly and he keeps the things that are needed during the preparation in advance. For example, he mixes the rice powder well, puts sugarcane jaggery and coconut along with it, when he fills the rice powder in the bowl, he puts jaggery and coconut in the middle on top. Then, close the bowl with a thin mesh and place a pan on the stove. A copper plate with a cut in the middle on the pan releases hot air. If there is hot water in the pan, then hot air will come out from there and then the steamed pitha will be cooked.

That old woman makes and sells pitha there every morning and evening, she makes and sells steamed pitha in the morning and in the afternoon she makes and sells chitai pitha with various fillings, which I have shared with you earlier. Today, I have shown you the processes of making steamed pitha. I hope that if you make steamed pitha in this way, it will be very beautiful and delicious. Steamed pitha is very delicious when eaten hot, but if it cools down, it becomes hard and when it becomes hard, it is no longer fun to eat. So, pay special attention to eating it hot.

In fact, nothing is gained if one does not suffer, Allah Ta'ala will never fail a person who works hard and strives to earn halal sustenance. So we should always make maximum efforts to earn Rashi, if we can continue these efforts regularly and follow business principles then it is possible to go far. The highest principle in business pricing is to sell more in less quantity, then the goods will be sold more and the profit will increase with little. Anyway, I am saying goodbye here today.

I am leaving here for today, see you in the next post. Allah is Hafez.

হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভালো আছেন আমি আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি সুস্থ আছি। আমি আজকে খুবই দুর্দান্ত একটি খাবার প্রতিযোগিতা নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত, দি বেস্ট ফুড প্রতিযোগিতায় আপনাদের স্বাগতম- আমি আজকে নতুন একটি খাবার আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব, আজকে আমি যে খাবারটি উপস্থাপন করব এটি হচ্ছে শীতের ভাপা পিঠা, শীতের ভাপা পিঠা গরমকালে পাওয়া যায় না শীতের ভাপা পিঠা খেতে হলে শীতকালেই খেতে হয়। শীতকালের সকাল বেলা শীতের ভাপা পিঠা খেতে দারুন মজা। আমি মাঝে মাঝে শীতের সকালবেলা শীতকালের শীতের পিঠা ভাপা পিঠা খেতে পছন্দ করি।

আমি সকালবেলা নাস্তা করার জন্য বাইরে গিয়েছি তখন দেখলাম মাদ্রাসার পাশে এক মুরুব্বী ভাপা পিঠা বানায়, আমি মুরব্বীকে জিজ্ঞেস করলাম ভাপা পিঠা কত করে? মুরুব্বি আমাকে উত্তরে বললেন এক পিস ভাপা পিঠা দশ টাকা। আমরা যেহেতু দুইজন নাস্তা করার জন্য গিয়েছি তাই দুজনে দুই পিস ভাপা পিঠা নিয়েছি, এরপর আমি মুরুব্বীর থেকে বিভিন্ন কিছু জিজ্ঞেস করলাম, মুরুব্বি আমাকে বললেন যে, উনি ওখানে প্রায় 50 বছর হলো ব্যবসা করেন। উনি বললেন যখন এগুলোর(পিঠার) দাম ছিল চার আনা আট আনা ছিলো তখন থেকেই সেখানে ভাপা পিঠা ও চিতই পিঠা বিক্রি করতেন। তিনি ওখানে এত বছর যাবত বিক্রি করে অনেক অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

তিনি যখন ভাপা পিঠা বানায় তখন বিভিন্ন প্রসেস আমি দেখেছি, সে খুবই দ্রুত বানাতে পারে এবং বাড়ানোর সময় যে জিনিসগুলো প্রয়োজন হয় তা আগে থেকেই সংগ্রহে রেখে দেন। যেমন চালের গুড়া ভালোভাবে মিক্স করে নিয়ে আসেন, পাশাপাশি আখের গুড় ও নারিকেল রাখেন, যখন বাটির মধ্যে চালের গুড়া পূরণ করে দেয় তখন উপর দিয়ে মাঝখান দিয়ে গুড় ও নারকেল দিয়ে দেয়। এরপরে পাতলা একটি জালি দ্বারা বাটির মুখ বন্ধ করে চুলার ওপর একটি পাতিল রেখে পাতিলের ওপর একটি কাঁসা, যার মাঝখানে কাটা থাকে সেটি দিয়ে গরম হাওয়া বের হয়, পাতিলের মধ্যে গরম পানি থাকতে হয় তাহলে সেখান থেকে গরম হাওয়া বের হবে আর তখন ভাপা পিঠাটি সিদ্ধ হয়ে যাবে।

সেই মুরুব্বী প্রতিদিন সকাল বিকাল সেখানে পিঠা বানিয়ে বিক্রি করে, সকালে ভাপা পিঠা বানিয়ে বিক্রি করে আর বিকেলে চিতই পিঠা বানিয়ে বিভিন্ন রকমের ভর্তা দিয়ে বিক্রি করে যা আমি ইতি পূর্বে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। আজকে আমি ভাপা পিঠা বানানোর প্রসেস গুলো আপনাদের দেখিয়ে দিলাম আশা করি এভাবে ভাপা পিঠা বানালে অনেক সুন্দর ও সুস্বাদু হবে। ভাপা পিঠা গরম গরম খেলে খুবই সুস্বাদু কিন্তু যদি ঠান্ডা হয়ে যায় তখন শক্ত হয়ে যায় আর যখন শক্ত হয়ে যায় তখন আর খেয়ে মোটেও মজা পাওয়া যায় না। তাই এটি গরম গরম খাওয়ার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেবেন।