As you eat, you will live.

Para mí, es fascinante hablar de temas que, me conducen a una mejor calidad de vida, sea crecimiento personal, educación financiera o nutrición, un tema por el cual me he fascinado, pues, estoy viendo resultados en mi salud después de haber adoptado un estilo de nutrición diferente al que tenía.

Expresiones como: "Te vas a volver loco", "Te vais a enfermar", o "¿Eso es lo que te vais a comer?", se hicieron muy frecuentes en mi entorno, y que vinieron de la boca de las personas de quien menos creía que vendrían: La familia.

¿Les ha ocurrido esto? Yo creo que probablemente sí, si tomaron un camino diferente al que ellos mantienen.

Quiero agradecer profundamente a @inspiracion, y a mi siempre amiga @helengutier2, por mencionarme en sus espléndidas publicaciones e invitarme a participar de esta iniciativa.

Así que, sin dar más vueltas que un perro para echarse, vamos al grano, como suele decir el dermatólogo.

¿Qué piensas de la frase "Cómo comes, vivirás, es algo que se identifica con tu forma de pensar? Cuéntanos.

Pienso que es una frase proverbial que encierra una gran verdad que para muchos está velada, y es acerca de la importancia de la alimentación en la salud y el bienestar de nuestro cuerpo.

A pesar de que desde hace mucho tiempo sé que mi forma de comer me llevará a tener una salud de calidad, la mayor parte del tiempo, la ponía de lado para darme esos "gustos" del paladar, no obstante, a comienzos de este año, tomé la decisión de cambiar de forma radical mi forma de comer, porque me estaba afectando la salud, no sin antes, ingresar a un curso de coaching de nutrición moderna, on line, y probar en mí mismo, los resultados.

¿Consideras que la alimentación es la base de una buena salud? Justifica tu respuesta.

Aprendí hace mucho que, nuestra salud, es el resultado de lo que comemos, bebemos y respiramos, de manera que, al no poder controlar lo que respiramos, sí podemos controlar lo que comemos, por lo tanto, creo que se puede considerar la base de una buena salud.

Claro que, hay otros factores que influyen como la exposición a la luz artificial, a la radiación que emiten los dispositivos electrónicos que mantenemos en nuestras casas como el WiFi, la hora de nuestra última comida durante el día y la hora de acostarnos a dormir junto a la calidad del sueño que tengamos.

¿Alguna vez has tenido que realizar algún tipo de dieta para mejorar un aspecto de tu salud? Por ejemplo: El peso, la presión arterial, los niveles de colesterol y triglicéridos, la glicemia, alergias, etc.

En el año 2000, cuando me hacían los exámenes médicos para ingresar como instructor del INCE en Soldadura Universal y Herrería Artística, me encontraron un bloqueo cardiaco, que en mi caso, se saltaba un latido, o no sé si eran más, jaja.

Lo cierto que, teniendo antecedentes familiares con ese problema, me dijeron:

— ¡No te preocupéis! En Maracaibo, casi todo el mundo tiene un bloqueo cardiaco. Solo deja de comer sal y evita las frituras.

Aunque hacer esto me ayudó, el problema no desapareció jamás, sintiendo, durante las noches, los efectos de ese problema, y por el cual, dejé por completo las frituras y eliminé la sal de mi dieta.

¿Crees que debemos satanizar algunos alimentos? O, por el contrario, ¿Debemos ser flexibles?

Regularmente me dicen:

— Una vez al año, no hace daño.

Y yo les digo:

— ¿Cuántas veces necesitas robar para convertirte en un ladrón?

Lo mismo pienso de algunos alimentos.

For me, it is fascinating to talk about topics that lead me to a better quality of life, be it personal growth, financial education, or nutrition, a topic that I have become fascinated by, well, I am seeing results in my health after having adopted a different nutrition style than I had. Expressions like: "You're going to go crazy", "You're going to get sick", or "Is that what you're going to eat?", became very frequent in my environment, and they came from the mouths of people from whom least believed would come: The family. Has this happened to you? I think probably yes if they took a different path than the one they maintain. So, without hesitation like a dog lying down, let's get to the point, as the dermatologist usually says. What do you think of the phrase "How you eat, you will live, does it resonate with your way of thinking?" Tell us. I think it is a proverbial phrase that contains a great truth that for many is hidden, and it is about the importance of food in the health and well-being of our body. Although I have known for a long time that my way of eating will lead me to quality health, most of the time, I put it aside to give myself those "tastes" of the palate, however, at the beginning of this year, I made the decision to radically change my way of eating, because it was affecting my health, but not before joining a modern nutrition coaching course, online, and testing the results on myself. Do you consider that food is the basis of good health? Justify your answer. I learned a long time ago that our health is the result of what we eat, drink, and breathe, so, since we cannot control what we breathe, we can control what we eat, therefore, I think it can be considered the basis of good health. Of course, there are other factors that influence such as exposure to artificial light, the radiation emitted by electronic devices that we keep in our homes such as Wi-Fi, the time of our last meal during the day and the time we go to bed to sleep together to the quality of sleep we have. Have you ever had to follow any type of diet to improve an aspect of your health? For example: Weight, blood pressure, cholesterol and triglyceride levels, blood sugar, allergies, etc. In 2000, when I was taking the medical exams to become an INCE instructor in Universal Welding and Artistic Blacksmithing, they found that I had heart block, which in my case, skipped a beat, or I don't know if it was more, haha. The truth is that, having a family history of this problem, they told me: — Don't worry! In Maracaibo, almost everyone has a heart block. Just stop eating salt and avoid fried foods. Although doing this helped me, the problem never disappeared, feeling, at night, the effects of that problem, and for this reason, I completely stopped fried foods and eliminated salt from my diet. Do you think we should demonize some foods? Or, on the contrary, should we be flexible? They regularly tell me: Once a year does not hurt. And I tell them: —How many times do you need to steal to become a thief? I think the same about some foods.

_{Desayuno: Huevos, tocino, espinaca, queso, cebolla, ajo y aguacate}

En sí, los alimentos, a pesar de tener antinutrientes (hablo de los de origen vegetal) no es que sean malos en sí; El problema, mis queridos lectores invisibles, está en cómo los estamos combinando en el plato o cómo los estamos consumiendo, y aquí hay mucha tela que cortar.

En donde no doy tregua, es en los alimentos ultraprocesados como los embutidos, los cuales se le agregan químicos para su conservación, entre otras cosas, que son perjudiciales a la salud.

Los cinco venenos blancos (arroz blanco, sal y azúcar refinada, pasta o harinas y la leche pasteurizada) que frecuentemente se consumen en cada hogar, son los que están causando más estragos en la salud y a la vez son los más promocionados en los anuncios publicitarios.

Entonces, si debemos satanizar algún alimento, deben ser los ultraprocesados, y la combinación de estos en el mismo plato, y voy, como siempre, con un ejemplo bastante cotidiano.

¿Quién no se ha comido una pizza o una hamburguesa en la noche?

Bueno, es una de las peores combinaciones que puedan existir, y es por lo siguiente:

1.- Tanto el pan como la masa de la pizza, básicamente, son carbohidratos simples, los cuales, pueden producir picos de azúcar en la sangre por su rápida digestión, pero también caídas bruscas de la glucosa.

2.- La combinación de alimentos ricos en calcio, como el queso, dificulta la absorción de hierro, y más si es de origen vegetal.

3.- Los productos que contienen fitatos, como el maíz, impiden la absorción del zinc, el hierro, el calcio y el magnesio, elementos esenciales (no los produce el cuerpo) para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Es importante señalar que, el magnesio, por ejemplo, participa en más de 300 funciones enzimáticas, en la que se incluye la salud cardiovascular, regular el azúcar en la sangre y la producción de energía, por nombrar algunos.

Entonces, ¿Deberíamos ser "flexibles" con esos alimentos que deterioran nuestra salud?

En mi caso, comer de forma desordenada (hasta diciembre del año pasado) me llevó a tener mala calidad del sueño, una afección llamada dedo de gatillo, por la inflamación del tendón de dos de mis dedos de una mano, presión alta, entre otras cositas.

¿Qué hice?

Dejé de comer arroz, pan, pasta, harinas, azúcar y endulzantes, y sal refinada, salsas como la mayonesa, el ketchup y la mostaza, refrescos, jugos naturales o artificiales, entre otras cosas, y mi salud es otra completamente.

Y... ¿En qué puedo ser flexible?

Puedo comerme de vez en cuando un pedazo de chocolate, algunas galletas de soda con alguna salsa en alguna fiesta familiar, sin sentirme culpable, porque, cualquier estilo de vida que afecte nuestra libertad, ya de por sí es malo.

Eso sí, suelo hacer ayunos hasta de 24 horas, como hoy, y sentirme con energía y vitalidad.

Dejaré esto hasta aquí y espero que surjan preguntas en los comentarios para intercambiar ideas y experiencias, porque ahí es donde está la verdadera riqueza de esta red social.

Con cuál frase te identificas y por qué:

Me identifico con la frase: "Prefiero cuidarme y tener una vida de calidad", porque he notado cambios importantes en mi salud, gracias a un estilo nutricional diferente, donde cuido mucho la combinación de los alimentos, es decir, no combino arroz con proteínas ni carbohidratos con ensaladas crudas, pues, tienen diferentes procesos digestivos que hay que respetar para evitar malas digestiones, fermentaciones, gases y por supuesto, procesos inflamatorios duraderos.

Foods themselves, despite having antinutrients (I'm talking about those of plant origin), are not bad in themselves; The problem, my dear invisible readers, is how we combine them on the plate or how we consume them, and there is a lot of fabric to cut here. Where I do not give truce is in ultra-processed foods such as sausages, which have chemicals added for their preservation, among other things, that are harmful to health. The five white poisons (white rice, salt, refined sugar, pasta or flour, and pasteurized milk) that are frequently consumed in every home, are the ones that are causing the most damage to health and at the same time are the most promoted in advertising. So, if we must demonize any food, it should be ultra-processed foods, and the combination of these in the same dish, and I am going, as always, with a fairly everyday example. Who hasn't eaten a pizza or a hamburger at night? Well, it is one of the worst combinations that can exist, and it is because of the following: 1.- Both bread and pizza dough are basically simple carbohydrates, which can produce spikes in blood sugar due to their rapid digestion, but also sudden drops in glucose. 2.- The combination of foods rich in calcium, such as cheese, makes iron absorption difficult, especially if it is of plant origin. 3.- Products that contain phytates, such as corn, prevent the absorption of zinc, iron, calcium, and magnesium, essential elements (they are not produced by the body) for our body to function properly. It is important to note that magnesium, for example, participates in more than 300 enzymatic functions, including cardiovascular health, regulating blood sugar, and energy production, to name a few. So, should we be "flexible" with those foods that deteriorate our health? In my case, disordered eating (until December of last year) led me to have poor quality sleep, a condition called trigger finger, due to inflammation of the tendon of two of my fingers on one hand, and high blood pressure, among others little things What did I do? I stopped eating rice, bread, pasta, flour, sugar, sweeteners, refined salt, sauces like mayonnaise, ketchup, and mustard, soft drinks, natural or artificial juices, among other things, and my health is completely different. And... How can I be flexible? I can occasionally eat a piece of chocolate, or some soda crackers with some sauce at a family party, without feeling guilty, because any lifestyle that affects our freedom is already bad in itself. Of course, I usually fast for up to 24 hours, like today, and feel energized and vital. I will leave this here and I hope that questions will arise in the comments to exchange ideas and experiences because that is where the true richness of this social network is. Which phrase do you identify with and why: I identify with the phrase: "I prefer to take care of myself and have a quality life", because I have noticed important changes in my health, thanks to a different nutritional style, where I take great care of the combination of foods, that is, I do not combine rice with proteins or carbohydrates with raw salads, therefore, they have different digestive processes that must be respected to avoid poor digestion, fermentation, gases and of course, long-lasting inflammatory processes.