「生活」homemade蒜蓉小龙虾

现在已经来到今年的五月份，算是吃小龙虾的高潮吧，一般来说劳动节那几天的价格是最高的，一斤大概是25-28元，但是依然比绝大多数小龙虾馆便宜得多。既然能以这么划算的价格拿到好品质的小龙虾，那就应当在味道制作方面有所保障，免得浪费了好食材。

劳动节期间，我们在家自制了一顿小龙虾，蒜蓉味。关于小龙虾的烹饪，目前还是有一点心得的，虽然我几乎没有动手，哈哈哈。

关于选虾而言，市面上通常有大中小几种虾，以来源分类分为本地虾和外地某地虾，价格高低不一。以这么几年购虾的经验来说，中大虾是比较好的选择，小虾肉太小，大虾其实都大在壳儿上，中大小是性价比之王。

不过，生虾可不是什么很干净的东西，商家可以帮你去头、去虾线，但不建议开背壳，这样会导致炸出来或煮出来虾肉很松散，缺乏紧致弹性。即使商家为你洗了一次，回家之后务必用小牙刷再给小龙虾洗个澡。

此时有个很重要的环节了，自己喜欢什么味道都可以选择，我个人比较喜欢香辣味和蒜蓉味，建议买一袋料包，不要对自己的配料过于自信，因为小龙虾一下锅就是一大堆，味道难以把握。生虾需要先过一道水或油，口味较重的一定要过油，肯定是更香的。

其实小龙虾烹饪没什么复杂的技术，以蒜蓉举例，就是准备好一袋料包、适量的蒜泥、鹌鹑蛋、啤酒、小龙虾等，其他的都不需要。

需要注意的是，蒜泥一定要用水洗一道，不然会有苦味。先热油，再将洗好的蒜泥炸至金黄发香，再放小龙虾和鹌鹑蛋以及其他配菜，而料包置前置后都可以，最后放啤酒。

这次的小龙虾是点哥烹饪的，据他说做的时候有一两个细节没把握好，所以味道还不算真的理想，不过我觉得还算可以了~点个赞！