Es scheint, als würden in letzter Zeit viele Leute über Sauerbraten sprechen, also dachte ich, es wäre Zeit, etwas zu machen. Ich hatte das Glück, ein gutes Geschäft mit einem Bruststück zu machen, also habe ich es verwendet. Ich bin vor ein paar Jahren auf ein Trinkgeld gestoßen, um das Fleisch vor dem Marinieren zu braten. Das Anbraten auf dem Fleisch ist wichtig für den Geschmack, aber ich hasse es, ein Stück Fleisch anzubraten, das über einen längeren Zeitraum in einer Marinade war. Auf diese Weise erhalten Sie eine gute Kruste auf dem Fleisch, ohne zu spucken und zu spritzen. Das Rezept, das ich beigefügt habe, verwendet Nelken, aber ich habe auf Pimentbeeren umgestellt. Ich habe in letzter Zeit in einigen Gerichten selbst Pimentbeeren verwendet, darunter auch Rotkohl. Ich habe es immer mit anderen Gewürzen verwendet, aber ich genieße den Geschmack von Piment für sich.
