Udang Goreng Tepung Renyah

Ada beberapa tips atau cara membuat udang goreng tepung seenak buatan restoran seafood. Simak tipsnya dari Sajian Sedap berikut.

1. Pastikan udang berkualitas baik
   Udang segar dan berkualitas baik membuat sajian udang goreng tepung nikmat. Selain itu, daging udang segar juga lebih manis dan kenyal saat dimasak.

2. Cara kupas udang
   Anda bisa mengupas bagian kulit udang dan sisakan bagian ekornya saja untuk membuat sajian udang goreng tepung. Selain itu, untuk membuat udang lebih terkesan besar, anda bisa membelah bagian punggung udang tidak sampai putus.

3. Beri bumbu pada daging udang Bumbu paling sederhana untuk daging udang sebelum dimasak adalah garam dan gula. Jika takut udang amis, tambahkan perasan air jeruk lemon. Restoran sering kali juga menambah MSG untuk bumbu baluran.

4. Perhatikan komposisi bahan celupan atau baluran basah
   Anda butuh air es, tepung terigu, dan tepung beras untuk membuat udang goreng tepung yang renyah ala restoran seafood. Hindari menggunakan bahan pencelup dari telur, karena kandungan telur membuat udang goreng tepung tidak akan renyah tahan lama. Perbandingan jumlah es, tepung terigu dan tepung beras adalah 6:3:1. Contoh perbandingannya 150 ml air es dicampurkan 75 gram tepung terigu dan 25 gram tepung beras.

5. Tambahkan baking powder
   Baking powder dapat membuat udang goreng tepung memiliki tekstur yang renyah ringan. Sensasi ini banyak disukai karena tidak membuat udang goreng tepung sulit dikunyah