ካየን ፔፐር ሁለት ዋና ዋና ዝርያዎች አሉት, እነሱም አረንጓዴ ካየን እና ነጭ ወይም ቀይ ካየን. ብዙውን ጊዜ ለተጠበሰ መክሰስ የሚውለው የአረንጓዴው ካያኔ ዝርያ ሲሆን ነጭ ካየን ደግሞ እንደ ማብሰያ ቅመም ወይም ዲሳምባል ሆኖ ያገለግላል። የነጭ ካየን ዝርያ የመስቀል ውጤት ሊሆን ይችላል።
ካየን ፔፐር በኢንዶኔዥያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ይበቅላል እና በሌሎች የደቡብ ምስራቅ እስያ አገሮች እንደ ማብሰያ ቅመም ተወዳጅ ነው. በማሌዥያ እና በሲንጋፖር ቺሊ ሩዝ፣ በፊሊፒንስ ሲላንትሮ፣ በታይላንድ ደግሞ ፍርክ ክሂ ኑ ይባላል። በህንድ ኬረላ ካየን በርበሬን የሚጠቀም ባህላዊ ምግብ አለ እና ካንታሪ ሙላጉ ይባላል። በእንግሊዘኛ ታባስኮ ቺሊ በርበሬ ወይም የወፍ አይን ቺሊ በርበሬ በመባል ይታወቃል።
ካየን በርበሬ ሲበስል ከአረንጓዴ ወደ ቀይ ይለወጣል። ምንም እንኳን መጠኑ ከሌሎቹ የቺሊ ዝርያዎች ያነሰ ቢሆንም በስኮቪል ሚዛን 50,000-100,000 ሲደርስ በጣም ቅመም ነው ተብሎ ይታሰባል።[2] ካየን በርበሬ ከሌሎች የቺሊ ዝርያዎች ጋር በገበያ ይሸጣል።
አነስተኛ የውሃ ይዘት ስላለው ከተመረጠ በኋላ እስከ 12 ቀናት ድረስ ሊከማች እና ረጅም ርቀት መጓጓዣን መቋቋም ይችላል. አርሶ አደሮች ከተተከሉ ከ 60 ቀናት በኋላ መሰብሰብ ይጀምራሉ እና ከፍተኛ እንክብካቤ ለመሰብሰብ ረዘም ያለ ጊዜ ከወሰደ እስከ 14 ወራት ድረስ ይቆያሉ. የረዥም ጊዜ የመኸር ወቅት ለገበሬዎች በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የሽያጩን ውጤት ሊደሰቱ ይችላሉ. በሸማች ደረጃ የካየን በርበሬ አቅርቦት ባዶ በሚሆንበት ጊዜ ዋጋው 20,000 ኪሎ ግራም ደርሷል። ካትተር በማንኛውም ጊዜ ሊተከል ይችላል, ነገር ግን በዝናብ ወቅት መጨረሻ እና በደረቁ ወቅት መጀመሪያ ላይ መትከል አለበት, ስለዚህም የእድገት ተመሳሳይነት ደረጃ ከፍ ያለ ነው. ውሃ እስካለ ድረስ በደረቁ ወቅት መትከል ችግር አይደለም. ካትሁር የተዛባ የአየር ሁኔታ ለውጦችን ትቋቋማለች። ሌላው ጥቅም ደግሞ ተባዮችን እና በሽታዎችን የመቋቋም ችሎታ ነው. ከመካከላቸው አንዱ አፊስ ጎስሲፒ ነው የአትክልት ጭማቂዎች እስኪያልቅ እና እስኪሞቱ ድረስ ይጠቡታል, ይህ የተባይ ጥቃት እስከ 99% የሚደርሱ የተዳቀሉ ዝርያዎችን ይሞታል, ፀረ-ተባይ መድሃኒት ካልተረጨ ግን የካቱር ሞት ከ9-11% ብቻ ነው.
አንድ የኢንዶኔዥያ አባባል አለ "ትንሽ ቺሊ በርበሬ" ትርጉሙ ትንሽ ግን ደፋር ማለት ነው። የሚያጠቁት ተባዮች ባክቶሴራ ፓፓያ እና ባክቶሴራ ካራምቦላዎችን ያካትታሉ
ካየን ፔፐር (Capicum frutescens) የ Capsicum ዝርያ የሆነ ፍራፍሬ እና ተክል ሲሆን ፍሬው ወደ ላይ ከፍ ብሎ የሚበቅለው (ጋቱር፣ ጄ. በወጣትነት ጊዜ የፍራፍሬው ቀለም ትንሽ አረንጓዴ ሲሆን ሲበስል ደግሞ ጥቁር ቀይ ነው. ሲጫኑ ፍሬው በጣም ከባድ ነው, ምክንያቱም የዘሮቹ ቁጥር በጣም ብዙ ነው. ከጎዳና መክሰስ ማለትም ከተጠበሰ ምግብ ሊለይ አይችልም፣ ብዙውን ጊዜ የሚበላው በጥሬው ወጣት ካያኔ በርበሬ ነው።