*हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे ब्लॉग में, मेरा नाम संजीदा है।दोस्तों मुझे नए-नए खाना बनाने में बहुत मजा आता है। आज मैं फिर एक रेसिपी के साथ आई हूं। दोस्तों आज मैं करेला की भुजिया बनाने के लिए सिखाऊंगी। इसके लिए आपको ये सारी चीज़ें मंगानी है।
सामग्री:
- करेला: 250 ग्राम
- तेल: 2-3 बड़े चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- हरा धनिया: सजावट के लिए (कटा हुआ)
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अब चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले करेला को अच्छे से धो लें और इसके दोनों सिरों को काटकर पतले-पतले गोल टुकड़ों में काट लें। अब कटी हुई करेले को नमक लगाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि इसका कड़वापन कम हो जाए। फिर करेले को पानी से धोकर निचोड़ लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। अब गरम तेल में हींग और जीरा डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। अब कटे हुए करेले के टुकड़ों को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दोस्तों अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अब कड़ाही को ढककर करेले को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम और हल्के कुरकुरे न हो जाएं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि करेला जले नहीं। दोस्तों करेला पकने पर अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तो लीजिए दोस्तों करेला की भुजिया तैयार है।
मेरा ये ब्लॉग पढ़ने के लिए शुक्रिया।
