হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন তো আপনাদের দোয়ায় আমি অনেক ভালো আছি তো প্রতিনিয়ত তোর মত আজকেও আমি আপনাদের সাথে একটি নতুন বিষয় শেয়ার করতে চলে আসলাম।
শীতে বাঙালির ঐতিহ্য গ্রামীণ খেজুরের রস ও গুড়।
বাংলাদেশে অধিকাংশই গ্রামেই খেজুরের রস পাওয়া যায়। এবং এই রস খেতে এতটা মজাদার যেটা হয়তো যারা না খেয়েছে তারা হয়তো কখনো বলতে পারবে না যে খেজুরের রস খেতে কতটা মজাদার একটি খাবার।
Src
বাঙালির ঐতিহ্য গ্রামীণ খেজুরের রস এটা এক কথায় যাকে বলবেন সেই বলবো যে হ্যাঁ আমাদের বাঙালির একমাত্র ঐতিহ্য গ্রামীণ খেজুরের রস কেননা যখন শীতের সময় আসে তখন গ্রাম অঞ্চলে গিলে বোঝা যায় যে এ খেজুরের রস কতটা গ্রামের মানুষের কাছে পরিচিত আপনি দেখবেন যে গ্রামের দিকে যখন একজনের বাড়িতে আত্মীয়স্বজন যায় শীতের সময় তখন কিছু থাকুক বা না থাকুক রসের গুড় কিংবা রসের পিঠা থাকবেই এর কারণে খেজুরের রসকে বাঙালির ঐতিহ্য গ্রামীণ রস বলা হয়।
খেজুরের রস আগেকার সময়ে প্রত্যেকটা গ্রামের মানুষের ঘরে ঘরে পাওয়া যেত কিন্তু আস্তে আস্তে এই খেজুরের রস বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে । এখনো অধিকাংশ জায়গায় এই খেজুরের রস অধিক পরিমাণে পাওয়া যায় কেননা এই খেজুরের রস এতটা খেতে সুস্বাদু মজাদার যারা খেয়েছে তারাই বলতে পারবে আমরা ছোটবেলায় এত পরিমাণে একেজুরের রস ও গুড় খেতাম যেটা হয়তো বলে বোঝাতে পারবো না আপনাদের।
গ্রামের প্রত্যেকটা মানুষই শীতের সময় সকালে উঠে এই খেজুর গাছ কাটতে চলে যায় । এবং বিকেলের দিক দিয়ে খেজুরের গাছে ভার পেতে আসে এবং সারারাত যে খেজুরের গাছ থেকে রস বের হয় সেই রোজ সকালবেলা পেড়ে আনে দাদা নানা চাচারা তখন ঠান্ডার সময় এই খেজুরের রস খেতে এতটা সুস্বাদু মজাদার যেটা হয়তো আমি কখনো ভুলতে পারবো না।
আমি এক কথায় বলতে পারি যে বাঙালির ঐতিহ্য খেজুরের রস ও গৌড় সবার কাছে জনপ্রিয় খালি বাঙালির কাছে বলে না প্রত্যেকটা মানুষের কাছেই এই খেজুরের রস ও গুড় জনপ্রিয় যারা কোনদিন এ খেজুর রসগোড় খায় নাই তারা যদি একবার খায় তাহলে তারা অবশ্যই আরেকবার খেতে চাইবে এটা আমি মনে করি।
আপনাদের কাছে খেজুরের রস ও গুড় কেমন লাগে সেটা অবশ্যই আপনারা কমেন্ট করে জানিয়ে যেতে পারেন এবং আপনারা কি মনে করেন যে শীতে বাঙালির গ্রামীণ ঐতিহ্য খেজুরের রস