Ketupat Kandangan (Banjar)

in makanan •  11 months ago 

IMG-20231215-WA0023.jpg

Ketupat Kandangan adalah makanan khas Kalimantan Selatan. Ketupat Kandangan merupakan kuliner yang paling mudah ditemukan di Kalimantan Selatan.

Kuliner tersebut terdapat di sejumlah warung maupun restoran, khususnya untuk sarapan pagi. Nama Kandangan adalah nama asal makanan khas ini, yaitu berasal dari Kota Kandangan, ibukota Kabupaten Hulu Sungai Selatan.

Kota tersebut didiami oleh sub etnis Banjar, Kandangan. Sajian ketupat kandangan berupa ketupat yang disiram kuah dengan lauk ikan haruan yang dibakar. Ikan haruan adalah sebutan lokal masyarakat Kalimantan Selatan untuk ikan gabus.

Cara menyantap ketupat kandangan biasanya tidak menggunakan sendok, melainkan dengan tangan kosong.

Ketupat kandangan mempunyai cita rasa gurihnya ikan haruan yang dihidangkan bersama ketupat berkauh santan ini.

Kuah ketupatan kandangan diolah menjadi kental dengan cita rasa sedikit manis dan gurih. Kuah ketupat berwujud kental yang dibuat dengan sejumlah bumbu rempah.

Ketupat kandangan makin nikmat ditambah sambal dengan sensasi rasa pedasnya. Bahan ketupat berasal dari beras khusus sehingga saat disantap ketupat mudah hancur dan menyerap kuah. Ikan haruan juga dapat dimasak dengan santan.

Bagi masyarakat yang tidak menyukai ikan haruan dapat diganti dengan ikan patin, telur itik, ikan gurame, atau ikan-ikan yang lain.

Telur itik yang digunakan berasal dari pusat itik di Kalimantan Selatan, yaitu Alabio, Kabupaten Hulu Sungai Utara. Ciri khasnya adalah bagian kuning telur berwarna jingga dan rasanya masir.



Posted from https://blurtlatam.intinte.org

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE BLURT!
Sort Order:  
  ·  11 months ago  ·  

Upvoted. Thank You for sending some of your rewards to @null. Read my last posts to make sure that BLURT burning is profitable for you. Before using this bot please make sure your account has at least 100 BP. Get more BLURT:

@ mariuszkarowski/how-to-get-automatic-upvote-from-my-accounts

@ blurtbooster/blurt-booster-introduction-rules-and-guidelines-1699999662965

@ nalexadre/blurt-nexus-creating-an-affiliate-account-1700008765859

@ kryptodenno - win BLURT POWER delegation

@ ctime/burn-bot-liquid-blurt

  ·  11 months ago  ·  


** Your post has been upvoted (2.92 %) **