Manfaat Singkong Rebus

Dalam 100 gram singkong rebus atau sekitar 1 potong singkong ukuran sedang, terkandung sekitar 190 kalori dan beberapa nutrisi berikut ini:

• 40 gram karbohidrat
• 2 gram serat
• 1,5 gram protein
• 280 miligram kalium
• 22 miligram magnesium
• 28 miligram fosfor
• 17 miligram kalsium
• 18 miligram vitamin C
• 0,1 miligram tembaga

Tak cukup sampai di situ saja, singkong juga mengandung pati resisten, yakni salah satu jenis karbohidrat kompleks. Jenis karbohidrat ini lebih sehat karena tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah makan. Selain itu, pati resisten juga akan difermentasi di usus besar dan menjadi makanan bagi bakteri baik di usus.

Kandungan pati resisten dalam singkong bisa meningkat ketika singkong dimasak dan didinginkan. Jadi, merebus singkong adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan lebih banyak asupan pati resisten.

Sederet Manfaat Singkong Rebus untuk Kesehatan

Melimpahnya nutrisi dalam singkong rebus membuat umbi-umbian yang banyak diolah menjadi jajanan tradisional ini kaya akan manfaat. Supaya kamu makin tertarik untuk menjadikannya sebagai sumber karbohidrat harian, berikut adalah beberapa manfaat singkong rebus untuk kesehatan:

1. Menjaga daya tahan tubuh
2. Menjaga kesehatan kulit
3. Melancarkan pencernaan
4. Mengendalikan kadar gula darah
5. Melawan radikal bebas berlebih
6. Menjaga kesehatan otak
7. Menurunkan risiko terjadinya sindrom metabolik
8. Menurunkan tekanan darah tinggi .
9. Mengontrol berat badan
10. Menambah asupan gizi anak

Setelah semua kulit dikupas, rendam singkong dalam air selama 48–60 jam untuk mengurangi bahan kimia berbahaya di dalamnya. Barulah setelah direndam, rebus singkong hingga benar-benar matang. Untuk mendapatkan kandungan pati resisten yang lebih banyak, dinginkan dahulu singkong rebus sebelum disantap.

​​