Gestern war ein weiterer entspannter Urlaubstag. Ich habe versucht ein bisschen amblage am PC zu machen, war laufen und habe mich erneut als Bäcker versucht.
Da es weiter in der Versuchsphase ist, werden dir genauen Zutaten noch optimiert. Hier habe ich 200 g Haferflocken dazu gegeben, und für die verbesserte Feuchtigkeit eine halbe geriebene Karotte. Ansonsten 200g Weizen, 200g Roggenmehl, etwas Salz einen halben hefewürfel und 300 ml Milch. Im Nachhinein habe ich den Tipp erhalten, dir Haferflocken über Nacht einzuweichen. Das wird das nächste mal passieren, vielleicht ist es dann etwas feuchter.
Das Ergebnis hat sich geschmacklich trotzdem sehr gut gemacht. Wenn noch jemand Tips für eine verlängerte Haltbarkeit hat, bin ich dafür sehr dankbar.
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Ich backe mein Brot grundsätzlich auch selbst. Ich werte es geschmacklich allerdings noch etwas auf, indem ich ein wenig Brotgewürz und Backmalz hinzufüge.