Many people in our country like many kinds of food. Today I am going to share with you a recipe that makes your tongue water when you hear it. There are very few people in our country who do not like it. And that recipe is mashed burnt eggplant. In winter, this paste is usually very popular among the people of our country. Because in our country, when the incidence of winter is severe, it is very fun to sit in the mild sun in the morning and eat hot rice with mashed eggplant.
(আমাদের দেশের মানুষেরা অনেকে অনেক ধরনের খাবার পছন্দ করে থাকে। আজকে আপনাদের সাথে আমি এমন একটা রেসিপি শেয়ার করতেছি যাচ্ছি।যেটা কথা শুনলে জিভে জল চলে আসে।যেটা আমাদের দেশের মানুষেরা পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। আর সেই রেসিপিটি হচ্ছে পোড়া বেগুনের ভর্তা। শীতকালে এই ভর্তা সাধারণত আমাদের দেশের মানুষের খুবই প্রিয়।কারণ হচ্ছে আমাদের দেশের যখন শীতের প্রকোপ যখন তীব্র হয় তখন সকালে মৃদু রোদে বসে গরম ভাতের সাথে পোড়া বেগুনের ভর্তা দিয়ে ভাত খেতে খুবই মজা লাগে।)
Materials(উপকরণ):
- Eggplant - 1 piece(বেগুন - ১ পিস)
- Large onion - 3 piece(পিঁয়াজ বড় - ৩পিস)
- Green pepper - 4/5 piece(কাঁচামরিচ - ৪/৫ পিস)
- Coriander leaves - 3 tablespoons(ধনেপাতা কুচি -৩ টেবিল চামচ)
- The amount of salt(লবণ পরিমাণমতো)
- Mustard oil - 2 tablespoons(সরিষার তেল -২ টেবিল চামচ)
1
2
3
5
6
7
9
8
Preparation method(প্রস্তুত প্রণালী ):
First, you have to wash and remove the eggplant well. Now it is better to cut a little spot on the eggplant with the tip of a knife. Then apply mustard oil to the eggplant. After applying mustard oil, the eggplant should be put on, a gas stove and burnt well. How to burn the eggplant so that the inside of the eggplant becomes soft. Then other ingredients like chilli, coriander leaves and onions should be crushed. When the eggplant is burnt, the burnt cells should be removed from the eggplant. Now you have to mix the crushed chilli, coriander leaves,, and onion well with the burnt eggplant. Finally apply the required amount of salt and mustard oil. Then burnt eggplant mash will be made. This mash can be served with hot rice.
(প্রথমে বেগুন টি ভালোভাবে ধুয়ে মুছে নিতে হবে। এবার ছুরির আগা দিয়ে বেগুনের গায়ে একটু দাগ কেটে দিলে ভালো হয়। তারপর বেগুনটিতে সরিষা তেল মাখিয়ে নিতে হবে। সরিষা তেল মাখিয়ে নেওয়ার পর বেগুনটি গ্যাসের চুলায় বসিয়ে ভালোভাবে পুড়ে নিতে হবে। বেগুনটি কেমন ভাবে পুড়তে নিতে হবে যাতে বেগুন ভেতরটা নরম হয়ে যায়। তারপর অন্যান্য উপকরণ গুলো যেমন মরিচ, ধনেপাতা ও পিয়াজগুলো কুচি করে নিতে হবে। বেগুনটি পোড়া শেষ হয়ে গেলে বেগুনটি থেকে পোড়া কোষা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার পোড়া কোষা ছাড়ানো বেগুনের সাথে কুচি করা মরিচ, ধনেপাতা ও পিয়াজ গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। সবশেষে পরিমাণ মতো লবণ ও সরিষা তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর তৈরি হয়ে যাবে পোড়া বেগুনের ভর্তা ।এই ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন।)
Device: Samsung Galaxy M12
If you like my post then you must follow - @sujan9339
Thanks for visiting my post
