हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे ब्लॉग में, मेरा नाम संजीदा है।दोस्तों मुझे नए-नए खाना बनाने में बहुत मजा आता है। आज मैं फिर एक रेसिपी के साथ आई हूं। दोस्तों आज मैं गाजर का अचार बनाने के लिए सिखाऊंगी। इसके लिए आपको ये सारी चीज़ें मंगानी है।
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सामग्री:-
- 500 ग्राम गाजर, छिली और लंबी पतली कटी हुई
- 2 टेबलस्पून सरसों के बीज (राई)
- 1 टेबलस्पून सौंफ के बीज (सौंफ)
- 1 टेबलस्पून मेथी के बीज (मेथी दाना)
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
- 1/2 टीस्पून हींग (असाफोएटिडा)
- 2 टेबलस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 कप नींबू का रस
- 1 कप सरसों का तेल
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अब चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें। फिर गाजर को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में सरसों के बीज, सौंफ और मेथी के बीज को हल्का सा भूनें जब तक कि वे खुशबू देने लगें। ध्यान रहे कि मसाले जलने नहीं चाहिए। अब भुने हुए मसालों को ठंडा करके मोटा-मोटा पीस लें। फिर एक बड़े कटोरे में कटी हुई गाजर, पिसे हुए मसाले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हींग डालें। अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारे मसाले गाजर पर अच्छी तरह से लग जाएं। दोस्तों अब सरसों के तेल को एक पैन में गरम करें जब तक कि यह धुआं देने लगे, फिर इसे ठंडा होने दें।ठंडा होने के बाद इसे गाजर और मसाले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार अचार को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें। जार को अच्छी तरह से बंद कर दें और अचार को 2-3 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से गाजर में मिल जाएं और अचार में अच्छी तरह से स्वाद आ जाए। इतना सब करने के बाद 2-3 दिनों में अचार तैयार हो जाएगा। इसे आप किसी भी भोजन के साथ परोस सकते हैं।
मेरा ये ब्लॉग पढ़ने के लिए शुक्रिया।
