मिर्च का अचार

हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे ब्लॉग में, मेरा नाम संजीदा है।दोस्तों मुझे नए-नए खाना बनाने में बहुत मजा आता है। आज मैं फिर एक रेसिपी के साथ आई हूं। दोस्तों आज मैं मिर्च का अचार बनाने के लिए सिखाऊंगी। इसके लिए आपको ये सारी चीज़ें मंगानी है।

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सामग्री:-

• 250 ग्राम हरी मिर्च (मोटी और लंबी)
• 2 टेबलस्पून सौंफ (सौंफ के बीज)
• 2 टेबलस्पून राई (सरसों के बीज)
• 2 टेबलस्पून मेथी दाना (मेथी के बीज)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून नमक (स्वाद अनुसार)
• 1 टीस्पून हींग (असाफोएटिडा)
• 1 कप सरसों का तेल
• 1/4 कप नींबू का रस

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अब चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। सुखाने के बाद मिर्च के डंठल काटकर अलग कर लें और बीच से चीरकर दो हिस्सों में काट लें। यदि आप अचार को ज्यादा तीखा नहीं चाहते तो बीज निकाल दें। अब एक पैन में सौंफ, राई और मेथी दाना को हल्का सा भूनें ताकि उनकी खुशबू आने लगे। ध्यान रखें कि मसाले जलने नहीं चाहिए। दोस्तों भुने हुए मसालों को ठंडा करके मोटा-मोटा पीस लें। अब एक बड़े कटोरे में कटी हुई मिर्च, पिसे हुए मसाले, हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालें। इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।फिर सरसों के तेल को एक पैन में गरम करें जब तक कि यह धुआं देने लगे, फिर इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे मिर्च और मसाले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार अचार को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें। जार को अच्छी तरह से बंद कर दें और अचार को 3-4 दिनों तक धूप में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिर्च में मिल जाएं और अचार में अच्छी तरह से स्वाद आ जाए। दोस्तों कुछ दिनों में ही अचार तैयार हो जाएगा और आप इसे किसी भी भोजन के साथ परोस सकते हैं।

मेरा ये ब्लॉग पढ़ने के लिए शुक्रिया।