हेलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे ब्लॉग में, मेरा नाम संजीदा है।दोस्तों मुझे नए-नए खाना बनाने में बहुत मजा आता है। आज मैं फिर एक रेसिपी के साथ आई हूं। दोस्तों आज मैं कटहल की सब्जी बनाने के लिए सिखाऊंगी। इसके लिए आपको ये सारी चीज़ें मंगानी है।
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सामग्री:-
- 500 ग्राम कटहल (कच्चा), छिला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 बड़ी प्याज, बारीक कटी हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा धनिया पत्तियां, सजाने के लिए
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अब चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रहे कि कटहल के चिपचिपे रस से बचने के लिए हाथों में तेल लगाएं। अब कटहल के टुकड़ों को हल्का सा उबाल लें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं। उबालने के बाद पानी निकाल दें। एक बड़े कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और तड़कने दें। फिर बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें। अब कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें। अब उबले हुए कटहल के टुकड़ों को मसाले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कटहल को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाला अच्छी तरह से कटहल में मिल जाए। अंत में गरम मसाला डालें और सब्जी को कुछ और मिनट पकाएं। सब्जी को ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं। आपकी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसें। इस प्रकार, आप आसानी से घर पर कटहल की स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
मेरा ये ब्लॉग पढ़ने के लिए शुक्रिया।
