মেথি মসুর ডালের রেসিপি

বিসমিল্লাহ রহমান রাহিম সকল প্রশংসা মহান আল্লাহতালার আসসালামুআলাইকুম ওয়ারাহমাতুল্লাহি ওয়াবারাকাতুহু কেমন আছেন সবাই আশা করি মহান রাব্বুল আলামিনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি, আজকের নতুন আরেক রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সামনে আজকের রেসিপির নাম হচ্ছে মেথি মসুর ডাল,

 মাছে-ভাতে আমরা বাঙালি আর দুপুরে গরম ভাত হলে তো মনে হয় পোষায় না আর শুকনো ভাত্ত মোটেও খাওয়া যায় না, আর সেজন্য ডাল জাতীয় কিছু খাবারের মেন্যুতে প্রতিদিন থেকেই যায় ঘুরে ফিরে পরিচিত আমরা প্রতিনিয়ত খেয়ে থাকে যদি এই পরিচিত ডালের সাথে অন্য কিছু দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই,
  আর তাইতো আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি নতুন আরেকটি রেসিপি মেথি মসুর ডাল রেসিপি।
 মেথি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী আর যাদের ক্যাস্ট্রল সমস্যা রয়েছে, হার্টের সমস্যা রয়েছে তাদের ঠিক হওয়া আরো জরুরি।

এছাড়াও মসুর ডালের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে যে পদার্থ ক্যালসিয়াম ভিটামিন বি যেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, তাই সাদ বদলে স্বাস্থ্যকর রান্না মেনু দেখে আজকে তৈরি করে ফেলেন মেথি মসুর ডাল।
তো চলুন জেনে নেয়া যাক মেথি মসুর ডাল রেসিপি তৈরি করতে আমাদের যা যা উপকরণ লাগবে।
মসুর ডাল 1 কাপ
মেথির শাক একমুঠো
রসুন কুচি 1 চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি 5 থেকে 6 টা
পেঁয়াজকুচি বড় সাইজের দুইটা
টমেটো কুচি বড় সাইজের একটা
হলুদের গুঁড়া 1 চা-চামচ
মরিচের গুঁড়া 1 চা-চামচ
গরম মসলা গুঁড়া 1 চা-চামচ
গোটা জিরে এক চা-চামচ
শুকনো মরিচ তিনটা
সরিষার তেল 1 কাপ
লবণ পরিমাণমতো
এবার চলুন প্রস্তুত প্রণালি জেনে নেওয়া যাক,
প্রথমত আপনি যেটা করবেন মসুর ডাল কে ভাল করে সুন্দরভাবে ধুয়ে নেবেন পরিষ্কার পানি দিয়ে এরপর মেথির শাক গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেবেন।
এরপর একটা পাতার মধ্যে মুসুর ডাল টা দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে 10 থেকে 15 মিনিট সিদ্ধ করে আলাদা করে রেখে দেবেন যেমনটা আমি রেখে দিয়েছি।

এর পরে আপনি পাত্রের মধ্যে সরিষার তেল গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা দিয়ে ভাল করে ভেজে নেবেন এরপর এক এক করে সমস্ত মসলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেবেন যেমনটা আমি নিয়েছি।

সবকিছু কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে কেটে রাখা মেথির শাক গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেবেন যেমনটা আমি নিয়েছি।

এরপর আপনার যেটা করবেন সিদ্ধ করে রাখা মসুরের ডাল গেল সাগরের উপর দিয়ে দেবেন এর সাথে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দেবেন এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে 5 থেকে 6 মিনিট ফুটিয়ে নেবেন।
যেমনটা আমি দিয়ে দিয়েছি।

5 থেকে 6 মিনিট সেদ্ধ করার পর তৈরি হয়ে গেল আপনার মেথি ই মসুর ডাল তবে নামানোর আগে অবশ্যই গরম মসলা ছিটিয়ে দিবেন 1 চা-চামচ ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আপনার মেয়েত ই মসুর ডাল এটা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
আপনারা চাইলে অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন এছাড়াও আমার আজকের রেসিপি আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন আবারও নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে যাবো আপনাদের সামনে সে পর্যন্ত আল্লাহ হাফেজ আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।