【私家厨房】～香肠的制作和蒸

小孩很喜欢吃香肠，特别是一根根的速食香肠，但一直都说这些吃得不好，所以老妈这段时间一直在做香肠，希望能替代速食香肠。这些已经是第三次了，一次比一次多。第一次做得少是因为一怕我们不爱吃、二前年做过不好吃，所以我妈谨慎起见起初做少点。这第三次是真得做得有点多。

准备食材：小肠、夹心肉、生抽、老抽、味精、白酒、糖。

1）小肠清洗和大肠一样，之前有写过一篇可参考。
2）夹心肉切片，不用太讲究随便切，切好的肉拌入生抽、老抽、味精、糖拌匀。
3）最后拌入白酒，把肉灌入小肠里，用筷子捅，把气排出。
4）均匀的拌上绳子，大概20-30厘米一段。用勾子挂起。
5）基本晒5个太阳就足够了，晒好后挂在阴凉处即可。太硬咬不动。（天冷才行）
6）剪下一段用开水冲洗，整根拿去蒸，也可以高压锅压5分钟。
7）取出了待温凉了切片就可以吃了。

肉摊也有帮忙灌的，也可以自己灌，灌香肠的工具手工的大概20左右，电动的大概50左右。自己动手丰衣足食啊！