美味酸菜鱼里面还是鸡胸肉丝多，如果不放鸡胸肉丝那就真不够吃的了。
昨晚买了两包酸菜鱼，两包加一起有腌制好的一斤黑鱼片，想着纯肉一斤还可以的吧，打开后略去水份又少了一些。心里其实早就有打算了，冰箱里解冰了一斤鸡胸肉，而且已经切薄大片用盐和料酒腌制在那里了。那要放进酸菜鱼汤里去，必须把鸡肉切粗丝，然后用生粉抓一下待用。
先烧一锅水，烧开后倒一半去炒锅里，把金汤和酸菜包放进炒锅水里煮。另一边烧开水把鱼片和鸡丝都焯一下煮开捞出，捞出后直接投入酸菜汤里。只用了一份金汤和酸菜，所以自己放一些盐进去就够了，其他不用放，已经够鲜够酸辣度是微辣。这个酸菜鱼的汤底倒是味道不错，小菜场店长没骗人。
煮好以后就是一大锅了，中午特地烧了白米饭，吃酸菜鱼最适合吃米饭了，那个微辣酸汤舀到米饭里拌一拌，那叫一个下饭啊，吃好后感觉中午米饭还煮少了呢！还有一份金汤酸菜，下次就买两条活黑鱼烧进去，味道肯定还更好。