烧烤的注意事项

一、青菜水果不宜烤
青菜水果的加热时间很难掌握，时间短没烤熟，时间长易烤焦，反而可能比肉类更容易产生致癌物。

二、吃烧烤不可喝啤酒
吃烧烤时喝啤酒，容易诱发消化道疾病甚至肿瘤。

三、烧烤尽量不采用明火
比如铁板烧烤的油烟少，产生的致癌物质便会相对的减少。

四、适当的涂抹烤肉酱汁
涂抹烤肉酱汁可降低肉块的表面高温，使致癌物质的产生率降低。
不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，抹一遍最多两遍就够了。
最好是先腌再烤。

五、避免烤肉过度
当加热过度之后，致癌物质产生的机率便会大增。

六、同时多吃蔬菜
膳食纤维可促进致癌物的排出。

七、烤熟之后要等待一下时间再吃
吃太热的食物，易损坏食道内的黏膜，留下瘢痕和炎症，时间长了便可能引起恶性病变。
专家指出，食道癌的发生可能与热食有着直接的关系。