鸡、鸭、鹅肉，何者较好？
我这里所说的好，是指对于人体健康的影响，而非口感，也非烹饪和料理 ...
鸡、鸭、鹅属于飞禽类，和游鱼海鲜，同属于白肉，而猪、牛、羊等走兽类为红肉 ...
不管是白肉还是红肉，都是优良的蛋白质，但在蛋白质的份量相同的情况之下，白肉的饱和脂肪、胆固醇、热量都会较低，所以吃白肉是最好的 ...
游鱼海鲜包罗万千，种类太多了，若仅分为游鱼和海鲜两大类的话，游鱼的饱和脂肪、胆固醇、热量是最低的，海鲜类则是少数比游鱼要低，多数要比游鱼来得高，而飞禽类的饱和脂肪、胆固醇、热量会较游鱼海鲜要高，走兽类又更高 ...
所以爱吃肉的，以游鱼最佳，海鲜次之，飞禽又次之，最好不要吃走兽类 ...
鸡、鸭、鹅肉，何者较好？
热量：最高为鸭肉，再来是鸡肉，鹅肉最低。
胆固醇：最高为鸭肉，其次是鹅肉，鸡肉最低。
铁质：最高为鸭肉，其次是鹅肉，鸡肉最低。
但鸡、鸭、鹅，其内脏的胆固醇皆较高，不可吃，走兽类的猪、牛、羊也一样是内脏的胆固较高，切记不可吃。
所以鸡、鸭、鹅，爱吃者，首选鸡，其次为鹅，不要吃鸭子 ...
