豆芽菜的作法

将豆子放在罐子中
并浸泡清水
豆子发芽之后即是豆芽菜
只需要4~7天就完成

看起来很简单
也是有诀窍的

1.罐子中不留水
罐子的底部有塞子, 倒入清水和浸泡1小时之后, 拔掉塞子, 让水流掉

2.罐子中有留水
水高过豆子即可, 早晚各要更换一次清水

以上两种做法, 是因为怕有坏掉的种子, 若有坏掉的种子, 该种子不会发芽, 会腐烂, 然后整锅坏掉.

如果完全没有坏掉的种子, 是不坏腐烂, 但同一锅水若浸泡太久, 也会有味道.

如果想要豆芽菜洁白, 那就不能晒到太阳.

如果想要豆芽菜比较脆比较好吃, 在浸泡的过程之中, 要尽量避免搅动到.