哪一种烹饪方式较为健康安全

在此，我主要是从料理温度的角度来解说 ...

不同的料理方式，其温度是不同的，并不是说温度高就比较好，或者比较不好，这个是要看情况的，毕竟料理千变万化，我在这里所说的，只是大致上的情况 ...

况且，有的料理方式，从低温到高温都有，比如烤箱烘培 ...

料理温度由高至低，分别为油炸、烧烤、烘培、炒、蒸、煮等等 ...

最健康安全的料理方式为蒸煮，其次为炒，因为蒸煮炒有达到了一百多度，已能杀死大多数的病菌，且这种温度，较不容易让食材产生质变 ...

较不安全的料理方式为油炸，其次为烧烤，这类的料理温度过高，好处是，几乎能杀死所有的病菌，但坏处是，温度过高，容易让食材发生质变，进而产生不利于人体健康的物质 ...

比如，淀粉类的食材，在高温之下，容易产生致癌物质，故而，高温烘培的饼干便很危险，最好是吃低温烘培的面包、低温烘培腰果等等...

低温烘培，指120度以下，大都在 95~100度之间 ...