地瓜怎會難吃呢?

在上一篇文章之中，我提到了地瓜難吃，那個是指古代，因為古人們對地瓜的認識不熟悉，畢竟是外來種 ....

古人認為，地瓜嗑牙齒，飽的快，餓得快 ...

地瓜會刺激飽腹中樞、抑制食欲，讓人覺得飽了，故飽的快...
地瓜含有的纖維質較多且口感較硬，所以咀嚼起來很費口牙...
地瓜的消化也比較快，所以很快便會覺得又餓了，故而古人認為，地瓜嗑牙齒，飽的快、餓得快 ...

地瓜表皮有黑斑，可能患有黑斑病菌等等，不可食用...

一次性地吃太多的地瓜，會出現腹脹、燒心、打嗝、胃食道逆流、排氣等等症狀，故而，古人們吃地瓜總是很難受，他們並不知道，那是一次性吃太多的關係，以為吃地瓜，就會是那個樣子....

古人們不愛吃地瓜，除非家裡人口過多，真的是糧食不夠吃，才會吃地瓜....

地瓜太硬，只要多蒸幾次就可以了，比如三蒸三晾，水蒸好之後，等它變涼了，再蒸，三蒸三晾後，就會軟Q了，所以，古人覺得地瓜的口感不好，是因為不知多蒸幾次就可以改變....

就好像小麥在石磨發明之前，在磨成粉之前，小麥也是不受歡迎的食物，是作為飼料之用的，是在磨成粉之後，做成餅，才開始成為人們的口糧....