食用铝制品，健康安全可靠吗？

铝除了矿物之外，也存在于一些常吃的食物之中，如谷物、蔬菜、肉类都含有铝 ...

而国人爱吃的油条，放入油中炸，会膨胀起来，是使用了「膨胀剂」，这个膨胀剂便含有铝在内，常听到油条被检测到铝含量超标，就是因为店家加了太多的膨胀剂 ...

食用铝制品，指的是铝包装的点心饼干零食、铝罐的饮料、铝制的汤锅、铝制的茶壶、烧烤用的铝箔纸等等，这些食用的铝制品，都是安全的金属铝，而不是会造成痴呆症的三氧化二铝 ...

铝是相当稳定的金属，只要使用时，在限制的温度以下，在限制的酸碱值以下，铝是不太会被溶出地，就算有溶出铝离子，其溶出量也是极低的，是会被人体给自动排出的 ...

铝主要是靠肾脏来排出，若家里有人有肾脏病，那情况就不一样了，铝制品的厨具就尽量不要使用了，还有不锈钢的厨具可以选用，不是嘛？

此外，铝比较不耐酸碱，要避免煮食酸性和碱性的食物，尤其是酸性的食物，也不要用于油炸 ...

金属铝的耐热温度约为 300~400度，但不同的铝制品，耐热温度会有所差异，如下所示 ...

一般的铝箔食品袋之耐热温度约 100~115 度，比如铝箔包装的零食，但商家大都会在与食品接触的内层处，又刷上特殊的涂料来防止铝离子的渗出 ...

高温铝箔食品袋之耐热温度约 110~135 度，比如铝箔包装的肉类调理包 ...

电锅加水处的铝外锅之耐热温度约 250~350 度 ...

烤肉用的铝铂纸之耐热温度约 400~500 度 ...

所以，在自然使用的条件之下，是不太会超过限制温度的 ...

虽然，铝制器皿是可以拿来煮食没有错，且煮沸的比较快，但敝人建议，只使用于短时程的料理，比如煮水饺 ...

而需要煮食比较久的料理，比如骨肉汤等等，敝人建议还是使用 304 不锈钢，毕竟它的耐热温度更高，高达 800度，且 304 不锈钢所含的金属元素被人体吸收后的危害性较低 ...