不經不覺，餐廳裝修好了，但裝修好不代表能輕鬆，因為之後要處理的事更多更麻煩，第一件事是試菜。
我們的餐廳雖然預期主要收入是酒類，但總要有吃的東西，而這方面我們也十分認真，由於拍檔中沒有廚師（十分危險），所以我們不能很放心的把食物交給廚師，而是花重金找了一位廚師朋友幫忙。
這位朋友是台灣人，也是一位法國藍帶師傅，現在在上海開了三間餐廳，我們找了他幫忙設計餐單，以及做初期的廚師培訓，到時候廚師不需要自己創作食物，只需要跟著他的食譜就行。本來藍帶師傅暑假期間就來香港，只可惜因為上海封城關係，雖然現在解封，但他也因而多了很多要處理的事情，包括餐廳重新營業的善後，所以來香港的日子要拖遲到11月，所以現在他只能遙距培訓我們其中一位最值得信任的員工，他是我們一位重心拍檔的弟弟。
所以這幾天，就是不停的試菜，試了差不多一個星期，每天這一位暫代大廚就按著藍帶師傅的指示去做菜，去調整，及去改良，而由於我們也不是每一天都能夠去試菜，所以我們在股東群組每天都邀請大家試菜，有時候股東們也會邀請自己的朋友來，實在很有電影食神的感覺，「就係呢度喇，唔洗錢架！」
至於食物好不好吃？當然是不好吃，因為每天都在調試口味及做法，我們其實就是白老鼠哈哈，不過，賣相還是不錯的。
試菜過後，將會迎來一次soft opening，就是真的邀請外界的一些朋友來，實際測試一下由下單接待到客人用膳的整個流程，但現在還有很多部份未處理好，包括POS下單系統、餐牌、結算系統等等，實在是讓人擔憂。
希望一切順順利利。