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大白菜是我们北方人冬天的最爱。
在过去那个贫穷的年代里，大白菜是我们北方人一个冬天一日三餐的主菜。那时候一入冬，我们就开始家家户户存储大白菜，我们把大白菜有的放到地窖里，有的干脆把从地里种植的大白菜拔下来，直接一棵棵的喂在一起，周围和上面用土盖严，以抵御北方寒流的袭击，这就是自家的菜窖。想吃的时候，就从地里扒开个豁口，取出三五棵，然后再埋上土，回家就可以炖大白菜吃了。
在那个物质生活极度匮乏的年代里，这平常的无法再平常的大白菜陪我们度过了一个个严寒的冬天，尽管菜里没有肉，也舍不得放多少油，可我们吃的依旧香甜可口，这普通的大白菜让我们填饱了肚子，让我们感受到了冬天的温暖，陪我们度过了苦涩的童年。
现在生活好了，在冬天，各种各样的蔬菜琳琅满目，应有尽有，早已走进了我们普通人家的餐桌，而冬储大白菜也早已退出了历史舞台，失去了它的重要地位，变成了我们一个遥远的回忆。
然而，炖大白菜却是我平生的挚爱，是我最爱吃的一道菜。在这滴水成冰北风呼啸的冬天，在自己温暖的小家里，一家人围坐在炉火旁，切一棵大白菜，再切上半斤五花肉，在炉子上练出香喷喷的热油，放上调料，趁热放上切好的大白菜炒，等到了一定火候，加水放上粉条炖，一会儿的功夫，热气腾腾、香气扑鼻的大白菜肉炖粉条就出锅了。
这时候，再温上一壶老烧酒，在这暖融融的氛围中，一家人围坐在一起，看着屋外冰天雪地中飘着的雪花，谈天论地，奇乐融融，这酒还没有喝，恐怕就已经陶醉了！
想想这个情景，真是太幸福了！