आइए जानें चुकंदर जूस के फायदे और चुकंदर जूस बनाने का तरीका। हर उम्र के स्त्री-पुरुष, बच्चे और जिम करने वाले, ऐक्टिव लाइफस्टाइल वाले लोगों को चुकंदर का जूस जरूर पीना चाहिए। एक दिन में 2 कप जूस या 1 गिलास चुकंदर का रस पीना पर्याप्त है।एक कप चुकंदर जूस में 2.8 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम फैट, 4.2 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 98 कैलोरी एनर्जी होती है।चुकंदर को इंग्लिश में Beetroot कहते हैं। चुकंदर के पोषक तत्व शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, खून बढ़ाते हैं, शरीर की टूट-फूट ठीक करते हैं।अगर आप एक महीने तक रोजाना चुकंदर का जूस पीते हैं तो आपका चेहरा देखने वाला हर कोई फर्क महसूस करेगा। चुकंदर जूस खून साफ करता है जिससे चेहरे की झुर्रियाँ ठीक करे और नई हेल्दी स्किन बनाने का काम भी करता है।
चुकंदर की ये ऐसी खासियत है जोकि कई तरह से फायदा देती है। अगर शरीर के हर हिस्से में खून का दौरा सही से होगा तो हर भाग को आक्सिजन मिलेगी और वो अंग स्वस्थ होगा। चाहे आपका दिमाग हो, स्किन हो या प्रजनन अंग।चुकंदर जूस से दिमाग तेज बनता है और सेक्शुअल हेल्थ भी अच्छी होती है। चुकंदर हॉर्मोनल बैलन्स मेन्टेन करता है। चुकंदर की ये खासियत उसमें पाए जाने वाले भरपूर नाइट्रैट की वजह से होती है। चुकंदर का नाइट्रैट शरीर में आने के बाद नाइट्रिक आक्साइड बनाता है, जोकि ब्लड सर्कुलेशन बढ़िया करता है।
हर रोज एक ग्लास चुकंदर का रस पीना आपका शारीरिक दमखम (Stamina) बढ़ाता है। चूंकि चुकंदर जूस शरीर में ऑक्सीजन लेवल सही करता है इसलिए एक्सरसाइज़ या फिज़िकल ऐक्टिविटी के दौरान शरीर को बाहर से ऑक्सीजन पूर्ति की कुछ कम जरूरत पड़ती हैइससे आप जल्दी नहीं थकते। पूरे दिन भर एनर्जी बनी रहती है और आप लंबी workout भी कर पाएंगे।चुकंदर का रस फिज़िकल परफॉरमेंस को बूस्ट करता है, यह बात साइंटिफिक स्टडी से सिद्ध हो चुकी है। इस फैक्ट से आज दुनियाभर के कई खिलाड़ी लाभ ले रहे हैं। Study के दौरान प्रोफेशनल साइक्लिस्ट को 2 कप चुकंदर जूस (Beetroot juice) पीने को दिया गया, उसके बाद 10 किलोमीटर के ट्रायल रन का परिणाम देखा गया।नतीजा जबर्दस्त था, करीब 12 सेकंड टाइम इम्प्रूवमेंट मिला और थकान भी कम थी। आपको लग सकता है कि 12 सेकंड तो कुछ भी नहीं होते लेकिन एक प्रोफेशनल गेम में टॉप प्लेयर्स के परफॉरमेंस में 1 सेकंड का अंतर भी बहुत ज्यादा महत्व रखता है।
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