Mis deliciosas Catalinas
Ingredientes:
• Harina de trigo
• Papelón
• Sal
• Agua
Preparación:
En un bowl agrega taza y media de harina.
Harina en el bowl
Ahora añade media cucharadita de sal y mezcla bien.
Media cucharadita de sal
Forma un volcán en medio de la mezcla de polvos.
Volcán
Con la panela de papelón y el agua, colocando al fuego, forma un melado, esto lo harás previamente para que dé tiempo de que se enfríe. Agrega 12 cucharadas del melado en medio del volcán.
Agregamos el melado
Integra bien todo y amasa hasta obtener una masa de esta consistencia.
Masa
Enharina una superficie donde puedas aplanar la masa.
Superficie enharinada
Coloca toda la masa o una porción según sea el espacio del que dispones.
Masa lista para aplanar
Aplánala con ayuda de un rodillo o similar hasta alcanzar un grosor de 0.5-1 centímetro.
Masa aplanada
Con ayuda de un cortador de galletas obtén los círculos correspondientes a cada catalina. Sino cuentas con un cortador también puedes utilizar un vaso o similar.
Catalinas cortadas
Así se ven todas cortadas.
Todas las que salieron
Como en este momento mi horno no está disponible, las hornearé en un caldero, para ello, puedes emplear papel parafinado para colocarlo en el fondo de tu caldero, olla, sartén o lo que dispongas (recuerda que debe tener tapa para que funcione como un horno), sino tienes papel parafinado, puedes tomar una hoja de papel bond, recuerda recortar al tamaño y forma de la base.
Caldero con el papel
Procede a impregnarla un poco en aceite (de verdad es solo un poco) y deja que se caliente el caldero y el papel.
Papel enaceitado
Coloca tus catalinas y tapa. Coloca el fuego lento. Espera unos minutos y puedes darles vuelta para que se cocinen mejor por encima o puedes hacerlo de un solo lado, dependerá de tu gusto.
Empezando a cocinar las catalinas
Al cabo de 8-10 minutos estarán listas y se verán así:
Catalinas listas
Y así se ven por dentro:
Por dentro se ven muy bien
PD: Había una más, pero estaban tan ricas que me la comí antes de tomar la foto (risas).
