ফুচকার রেসিপি।
Fuchka recipe.
এই সেই ফুচকা রেসিপি আপনাদেরকে আজকে তৈরি করে দেখাবো। কিভাবে ফুচকা রান্না করতে হয় অর্থাৎ ফুচকা তৈরি করতে হয় তার সম্পূর্ণ প্রসেস আপনারা দেখতে পারবেন।
I will show you this fuchka recipe today. You can see the complete process of how to cook phuchka ie how to make phuchka.
প্রথমে আমরা ফুসকা প্যাকেট থেকে বাহির করে প্যাকেট মুক্ত করে একটি বাটির ভিতর রাখি। আমাদের চাহিদা অনুযায়ী বাটিতে ফুচকা নেওয়া হয়ে গেছে।
First we take the blisters out of the packet and release the packet and place it inside a bowl. As per our requirement, the bowl has been filled with fuchka.
খাবার উপযোগী করার জন্য প্রথম ে করাই নেই এবং করাই এর ভেতর তেল দেই ফুসকার চাহিদা অনুযায়ী। আমি যতটুকু ফুচকা নিয়েছি সেই ফুচকা অনুযায়ী আনুমানিক তেল কড়াই এর ভিতরে নির্গত করা হলো। এই নির্গত তেলকে আমরা কড়াই কে আগুনের উনুনে তাপ প্রদান করে তেল কে উত্তপ্ত করি। তেল কে আমরা ফুচকার অনুপাতে উত্তপ্ত করা হল।
To make the food suitable, first add oil to the curry and fry it as per the demand of the fuska. According to the puffs I took, the approximate oil was released into the pan. We heat this extracted oil by heating it in a frying pan. The oil is heated to a ratio of 1 to 3.
আমাদের উত্তপ্ত থেকে যখন তৈরি হয়ে যাবে তখন আমরা ফুচকা এর ভেতরে ছাড়িয়ে দেব। আপনারা দেখতে পারছেন আমি এই কড়াই এর মধ্যে তেলের ভেতরে ফুচকা ছাড়িয়ে দিয়েছি। ফুচকা টেনের ভিতরে যাওয়ার সাথে সাথেই সে তার আকৃতি পরিবর্তন করে ফেলতেছে অর্থাৎ আগে ছিল রুটির মতো পাতলা এখন সেই রুটির মতো পাতলা ফুচকা এখন গোল হয়ে গেল। ফুচকা দেখতে প্রায় আমি যখন কাটা হয় তখন আলুর মত দেখা যায়।
When our hotpot is ready we will release the inside of the fuchka. You can see that I have leaked the oil inside this pan. As soon as the phuchka enters the ten, it changes its shape i.e. earlier thin like a bread now that thin like a bread has now become round. Fuchka looks almost like a potato when cut.
খেয়াল রাখতে হবে যেন তিল বেশি উত্তপ্ত না হয়। বেশি উত্তপ্ত হয়ে গেলে পুরস্কার কালার লালচে হয়ে যাবে এবং ফুচকা ভালো লাগবে না খেতে। লাল হয়ে যাওয়া মানে পুড়ে যাওয়া। আমাদের তেল বেশি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ায় ফুচকা এর বর্ণ এসেছিল লাল।
Be careful not to overheat the sesame seeds. If overheated, the color of the prize will turn red and the fuchka will not taste good. Redness means burning. As our oil got too hot, the fuchka turned red in color.
ফুচকা ভাজা হয়ে গেলে আমরা এটাকে একটা প্লেট অথবা একটি মগ এর ভেতরে রেখে দেবো। সবকিছু খুবই সাবধানতার সাথে করতে হবে নামানোর সময় ফুচকাতে যেন বেশি তেল না থাকে এজন্য কাটা চামচ ব্যবহার করতে হবে অর্থাৎ ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করলে তেল নির্গত হবে ফুচকা থেকে। এভাবে আমরা কড়াই এর ভেতর থেকে ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করে সুন্দর একটি থালার ভেতরে পরিবেশন করব। এভাবেই ফুচকা তৈরি করতে হয়
Once the fuchka is fried we will put it inside a plate or a mug. Everything has to be done very carefully so that there is not too much oil in the fuchka while lowering it, for this you have to use a slotted spoon i.e. if you use a slotted spoon, the oil will be released from the fuchka. In this way we will serve inside a beautiful dish using a slotted spoon from the pan. This is how to make fuchka.
