Estimados hacedores de Blurts. Este es el suculento "Chile en nogada", y es originario de la ciudad de Puebla, México. Desde los más remotos recuerdos, las familias poblanas que estábamos reunidas con familiares y amigos en el lugar más acogedor de casa, la cocina, para colaborar todos juntos en la elaboración de este platillo virreinal. Mientras unos asaban los chiles poblanos y pelaban, otros cortábamos frutas de estación de la zona, como la manzana panochera, pera de leche (si esa color café y muy dura), los duraznos priscos, etc.
Claro, siempre evadíamos la principal tarea de descascarar y pelar la nuez de castilla fresca, ya que los dedos quedaban amarillo negruzco por el yodo que contiene. Nunca se hacían pocos, porque la costumbre es hacer para todos los implicados en la cocina y para compartir. Gratos recuerdos con sabor a familia y convivencia. Después les platicaremos el postre adoc a este famoso platillo.
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@tomoyan
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