El café del día

Estimados hacedores de Blurts. Las fotografías que hoy les comparto corresponden al ya famoso y peculiar café "KOPI LUWAK" No es común encontrarlo, pero si se dan una vuelta por las cafeterías del City Market, lo hallarán, este lo tomé en Puebla, donde después de probarlo recibes un certificado de haberlo probado.

El Kopi Luwak tiene su origen en Indonesia y se obtiene de las cerezas del café en un estado de maduración óptimo tras ser digeridas por la civeta.

Kopi significa café y luwak es el nombre de la civeta en indonesio, un pequeño animal parecido a los gatos, que vive en distintas zonas del mundo. En las islas de Sumatra, Java, Sulawesi y Bali existe una variedad de civeta que originó el Kopi Luwak. Las civetas son mamíferos que se comen casi exclusivamente de café. Estos animalitos peludos seleccionan los mejores granos para su consumo y suelen atiborrarse con ellos después de elegirlos de acuerdo a su momento óptimo de maduración. Los granos de café al ser comidos pasan por el sistema digestivo en el que ocurren algunas pequeñas modificaciones: el grano interno del café no es digerido, pero parece ser que sí es modificado químicamente por las enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café rompiendo las proteínas que producen su amargor.

¡Atención pues es el café más caro que puedes encontrar!