Selbstgemachtes Wildkirschgelee

Hallo liebe Blurtergemeinde,

Ich habe das Glück eine Urkirsche oder auch Vogelkirsche zu besitzen,

hier kurz ein Auszug aus dem
Wiki der Vogelkirsche um es so einfach wie möglich zu machen :)

"Die Vogelkirsche (Prunus avium) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Der Namenszusatz avium leitet sich vom lateinischen Wort avis für Vogel ab und bezieht sich auf die Früchte, die gern von Vögeln gefressen werden. Doch auch der Mensch isst gerne die Früchte der Vogel-Kirsche, insbesondere die von Zuchtformen.

Von der Wildform Wilde Vogelkirsche (Prunus avium subsp. avium) sind die Zuchtformen Knorpelkirsche (Prunus avium subsp. duracina) und Herzkirsche (Prunus avium subsp. juliana) abgeleitet. Diese kultivierten Formen sind vor allem durch größere Blätter sowie größere und süßere Früchte ausgezeichnet und werden im Allgemeinen als Süßkirsche bezeichnet."

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denn ich will ja gar nicht so viel über den Baum erzählen.

Wenn ´die Affensteigen soll es gutes Wetter geben , naja wenn mir meine Kinder aufs Dach steigen, dann gibt es bei uns Gelee.

Eigentlich haben wir gar nicht so viel gesammelt nur eine Schüssel voll...

Eben Waschen und im einhänge Sieb vorbereiten so das ich die Früchte Entsaften kann.. Ich nutze dazu einen Dünsttopf , das gute daran ist das man unter dem Sieb eine geringe menge Wasser bereitstellen kann um die Früchte eben zu Dünsten und dann mit dem Klassischen OldSchool Kartoffelstampfer zu zerdrücken um die Frucht so einfach wie möglich vom Kern zu trennen.

Der Vorgang ist recht einfach und das System funktioniert gut und schnell, so das man dann das Sieb aushängt um den warmen Saft zu entnehmen.

Den kalt gewordenen Saft , wir haben im übrigen aus der einen Schüssel 3 Liter heraus bekommen war also um einiges mehr als ich Anfang vermutet hatte , dann mit Gelierzucker vermischen. Ich habe einen 3 zu 1 Zucker genommen der im Verhältnis 1,25 Liter Saft zu 500g Zucker stehen sollte... naja ich hatte 3 Liter Saft also habe ich 2 Pakete genommen. Eingerührt und dann erstmal 3 Stunden stehen lassen und ziehen lassen vorm Aufkochen.

Wir haben am Ende 10 Gläser leckeres Kirschgelee bekommen und ich habe auch schon daran genascht und bin sehr positiv überrascht.

Ich warte nun bis Donnerstag bis die Kinder wieder bei mir sind dann werden wir Etiketten basteln und die Gläser dann im nächsten Post nachreichen :)

Die letzten Jahre hatte der Baum kaum Früchte getragen und deswegen bin ich um so froher das er dieses Jahr so extrem Voll hängt.

Da wir zum Gelee Verarbeiten gefühlt nur 1/100 des Baumes entleert haben, will ich diese Woche dann noch einen Wildkirschlikör machen. Aber mehr dazu dann in einem anderen Post...

P.S. Ein kleiner Tipp solltet ihr solche Bäume finden, so sammelt nur im unteren Drittel die Früchte ab so das die Vögel sich auch noch daran erfreuen können.